Червен чай, зелен чай, черен чай

Ние анализираме трите най-ценни и популярни варианта на чай, които можем да намерим, техния произход, както и техните здравословни и ежедневни ползи. Имаме предвид зеления, червения и черния чай, всеки със своите особености, които предоставят уникални личности.

ЗЕЛЕН ЧАЙ

The Зелен чай Това е напитка от азиатски произход, която в последно време увеличи популярността си в световен мащаб поради големите си ползи за здравето.

Получава се от растението Camellia sinensis, разпространени предимно в Китай, Виетнам и Япония. Тези култури се въртяха около чая и е обичайно той да бъде главният герой на важни ритуали и церемонии в негова чест. Днес е възможно да се получи като изсушени листа за употреба като инфузия, под формата на бутилиран студен чай или дори опакован и обработен като хранителна добавка.

Полифеноли, ключът към ползите от зеления чай

Зеленият чай е богат на полифеноли, това са молекули, свързани с флавоноидите, вещества, широко известни със своите антиоксидантни ефекти.

Един от най-разпространените полифеноли в зеления чай е епигалокатехин галатата, който има способността да инхибира някои процеси, свързани с метаболизъм на мастни киселини, което допринася за намаляване на телесните мазнини, факт, който освен че подобрява естетическия вид на индивида, защитава сърдечно-съдовата система.

Тези вещества също са в състояние да подобрят функционирането на нервна система чрез различни механизми. От една страна, производството на някои невротрансмитери е модулирано, главно серотонин и допамин, свързани с усещане на благосъстоянието, щастието и безпокойството, от друга страна е доказано, че зеленият чай е способен да насърчава развитието на нови връзки между невроните, което е свързано с капацитета на паметта Y. изучаване на. Последното е свързано с факта, че хората, които редовно консумират този тип, ви имат по-нисък риск от развитие на дегенеративни заболявания на нервната система като Паркинсон и Алцхаймер.

Всички тези описани ефекти допринасят за по-малък риск от развитие на основните хронични заболявания, които засягат Западен свят, като сърдечно-съдови заболявания (хипертония, артериосклероза, инфаркти и инциденти цереброваскуларна), метаболитни проблеми като инсулинова резистентност и диабет и дори рак, което в крайна сметка обяснява защо зеленият чай е в състояние да увеличи дълголетието.

Делът на полифенолите не е еднакъв във всички презентации със зелен чай

Вижда се, че има разлики в концентрациите на компонентите на зеления чай между различните му форми, особено в бутилирани форми.

Преработката на зелен чай може да намали количеството му антиоксиданти, така че е добър избор да изберете натурален чай, приготвен у дома.

Идеалният начин за приготвяне на запарката е добавяне на вряща вода към чаша или съд, в който предварително са били поставени чаените листа, идеалното съотношение е едно чаена лъжичка за всяка чаша вода, разбъркайте и охладете малко, ако ще се пие гореща, може да се постави и в хладилника, ако предпочитате чай студ. Ако искате да увеличите неговата антиоксидантна сила, препоръчително е да добавите няколко капки лимон, тъй като витамин С допринася за по-доброто усвояване на полифенолите.

ЧЕРВЕН ЧАЙ

The Червен чай Това е вид чай, който се получава от листата на дървото Camellia sinensis, същият, от който идва зеленият чай, само че те са подложени на съвсем различен вид обработка, която също води до промяна на свойствата на това растение.

Произхожда от южен Китай, държава, където Известен е като Пуер от хилядолетия насам, тъй като това е местността, в която произхожда приблизително няколко четири хиляди години, бидейки високо ценени сред своите императори и благородството заради техните имоти лекарствен.

Червен чай, стар чай

Първоначално листата, от които се получава този вид чай, са зелени. Веднъж култивирани, те се компресират и сушат на кавернозни места, където остават дълги години. по време на които те са подложени на поредица от занаятчийски процеси, за да могат да бъдат модифицирани и постигнати а узряване кулминация в ферментация на листата, което ги кара да променят цвета си до много интензивен червен тон. Тази промяна на цвета се постига, когато чаят достигне около петдесет до шейсет години в този процес..

След като е готов за консумация, той е опакован компресиран и увит в хартия под формата на малки тухли. До момента на употреба можете да продължите да се подлагате на процеса на ферментация, стига да се държи на хладно място с малко влажност и далеч от слънцето.

Както при другите видове чай, той трябва да се поставя във вода близо до точката на кипене, но не намерете го още кипящ, след което се покрива и се оставя да почине за няколко минути, преди да бъде погълнат.

Червеният чай има голямо разнообразие от качества

Този чай има състав, богат на антиоксиданти, предимно тип флавоноиди, известни като катехини, с малко количество компоненти, присъстващи в други видове чай, като кофеин и танини.

Използването му е свързано с благоприятни ефекти главно от метаболитен тип. Има ефект на изгаряне на мазнини, който намалява телесното тегло и намалява нивата на холестерол в кръвта, също намалява инсулиновата резистентност, така че има защитен ефект върху Черният дроб. Тези ефекти помагат за предотвратяване на високо кръвно налягане и неговите усложнения като сърдечна недостатъчност и инсулти.

В допълнение към това, червеният чай има благоприятен ефект върху имунната система, което води до повишена устойчивост към развитие както на инфекции, така и на различни видове тумори.
Ефектът му върху кръвоносната система е отговорен и за подобряването на мъжката полова функция.

ЧЕРЕН ЧАЙ

The черен чай е сорт чай, получен от растението Camellia sinensis, същото от което се получават зелен чай и червен чай. При черния чай това се постига чрез използване на отлежали листа и стъбла, което променя неговите свойства и въздействието му върху организма, както и външния му вид и вкус.

Този тип произхожда от Китай, той е приет от англичаните, които го включват като важна част от своята култура и го въвеждат в Шри Ланка и в Индия, в последната се получава сорт черен чай, известен като чай Дарджилинг, считан от експертите за най-добрия сорт черен чай в света. света.

Черният чай има мощно стимулиращо действие

Един от основните ефекти на черния чай е способността му да стимулира умствената дейност, което се изразява в повишена бдителност и интелектуална дейност, това е свързано с факта, че черният чай съдържа по-голямо количество кофеин, отколкото другите сортове чай.

Причината за това се крие в процеса, през който се подлагат листата, докато се превърнат в чай, готов за консумация. Те, в допълнение към традиционната обработка, която позволява на листата да изсъхнат и изсъхнат, са подложени на среда с температура и контролирана влажност, която позволява окисляването на различни компоненти, присъстващи в листата, което води до появата на нови съединения, които осигуряват различни качества на чая.

Ефекти върху черния чай върху здравето

Черен чай е част от Фармакопеята на традиционната китайска медицина. Години наред той е бил нает в предотвратяване на различни разстройства, както и за стимулиране на умствената дейност и насърчаване на бдителността.

Важен ефект е способността му да понижава нивата на холестерола в кръвта, като същевременно помага за повишаване на кръвта кръвно налягане при хора с ниско кръвно налягане, което подобрява мозъчното кръвообращение при тях дела.

Няколко проучвания потвърдиха ефекта на черния чай върху стените на артериите, което е очевидно намалява риска от развитие на удебеляване и втвърдяване на стената на артериите, което характеризира нарушения като артериосклероза. Вижда се също така, че при хора, претърпели инфаркти, тези, които са имали навик пиенето на черен чай редовно е имало по-малък риск да умре от тези събития.

Ползите от черния чай върху метаболизма също са описани, характеризиращи се с намаляване рискът от развитие на нарушения като остеопороза, както и появата на камъни в бъбреците.

Снимки: Fotolia - Наталия Мерзлякова / bit24 / weyo

Теми в червен чай, зелен чай, черен чай