Koncept v definici ABC

Luštěniny jsou a rodina z rostlin a luštěnin se z nich získávají. Mezi nejznámější patří čočka, cizrna, fazole, hrách, fazole nebo fazole. Všechna z nich jsou semena, která vznikají ze struktury známé jako lusk. The spotřeba tohoto jídla se šíří po celé planetě.

Nutriční vlastnosti a přínosy pro zdraví

Obsahují protein zelenina, která je nezbytná pro správné fungování těla a pro zdraví obecně.

Obsahují přirozené antioxidační vlastnosti a pomáhají zpomalit stárnutí těla. V tomto smyslu jeho spotřeba posiluje pružnost kůže, zvyšuje zdraví vlasů, rozvíjí svaly a obecně pomáhá tkání odolávat.

Toto jídlo obsahuje dobré sacharidy kvalitní a důrazně se doporučuje působit proti účinkům leukémie u pacientů s cukrovkou nebo jako stimulátor mozku. Zároveň chrání srdce, snižuje riziko rakoviny a snižuje hladinu cholesterolu.

Mají vitamíny skupiny B, A a C a na druhé straně obsahují některé důležité minerály, jako je vápník, železo, hořčík a fosfor

Důležitým aspektem tohoto jídla je nízký obsah tuku. Díky vysokému obsahu vlákniny je toto jídlo vysoce doporučeno

krmení dětí a sportovců.

Stejně jako jakékoli jiné jídlo by mělo být konzumováno v dostatečném množství, aby se zabránilo nadměrnému kalorii. Specialisté na výživa Doporučují konzumovat tři porce luštěnin týdně.

Pokud jde o jejich přípravu, doporučuje se ponořit je přes noc do vody, opláchnout a vypustit a nakonec uvarit, aby byly jemné.

V gastronomii starověkého světa

Konzumace cizrny, čočky, fazolí a hrášku byla součástí každodenní stravy různých starověkých národů, zejména Hebrejců, Řeků a Římanů.

Ve starověkém Římě populace Obecně konzumoval luštěniny různými způsoby: surové, vařené, v pyré nebo v dušených pokrmech. Je třeba mít na paměti, že luštěniny byly historicky levné a snadno dostupné jídlo. Z tohoto důvodu to mělo velké přijetí mezi populárními třídami a vojáky.

V některých klasických textech se odkazuje na jeho léčivé vlastnosti, jako je hojení vředů, léčba průjmů nebo boj proti slabosti. Mnoho receptů starých Římanů je součástí dnešní středomořské kuchyně.

Fotografie: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez

Témata v luštěninách