25 Příklady mastných kyselin

The mastné kyseliny Oni jsou biomolekuly lipidové konstituce, která tvoří elementární složku tuk. Jsou tvořeny uhlíkovými řetězci, které mají karboxylovou skupinu s obvykle rovnoměrným počtem uhlíků: obvykle od 16 do 22 atomy uhlík. Například: mastná kyselina máselná, mastná kyselina olejová, mastná kyselina linolová.

Tento počet atomů přispívá k metabolismu eukaryoty, protože řetězce mastných kyselin jsou syntetizovány a degradovány přidáním nebo eliminací acetátových jednotek.

Mastné kyseliny jsou přítomny v potravinách, obecně v kombinaci s jinou třídou látek: volné jsou vzácné a jsou obvykle produktem lipolytické alterace. Jsou však základními složkami velké většiny lipidy.

Klasifikace mastných kyselin

Když vazby mezi uhlíky jsou jednoduché, vždy mezi sebou mají stejnou vzdálenost, říká se, že jsou to nasycené mastné kyseliny. Čím delší je řetězec, tím větší je možnost vzniku těchto slabých interakcí, které teplota prostředí se obvykle nacházejí v pevné skupenství.

Když jsou odkazy naopak

dvojitý nebo trojitý znak a vzdálenost mezi uhlíky není konstantní a nejsou ani úhly vazby, mastné kyseliny se obvykle nacházejí v kapalný stav a říká se, že je v přítomnosti nenasycených mastných kyselin. Zdravá strava by měla obsahovat nasycené i nenasycené mastné kyseliny.

Důležitost ve stravě

Mastné kyseliny mají zásadní význam lidské krmení protože obsahují řadu základních prvků pro správné fungování těla, například několik vitamíny.

Vytvoření enzymy Y buněčné membrány, dokonce i mozková činnost a kardiovaskulární zdraví jsou velmi oblíbené, pokud existuje pravidelná konzumace této třídy jídlo, což u dětí jde ještě hlouběji, protože mastné kyseliny zajišťují správný růst a vývoj.

Nadměrná rizika

Avšak spotřeba tuky musí být řádně objednáno s ohledem na výše uvedenou klasifikaci, protože když je provedeno nad rámec toho vnitřní rizika: mohou se vyskytnout poruchy metabolismu lipidů, jako je cholesterol; může přispívat k nadváze a obezitě nebo podporovat produkci kardiovaskulárních onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, ischemická choroba srdeční a trombóza.

Nějaký Metabolické nemoci jako je cukrovka, vznikají při nadměrné konzumaci tuků, které se v mnoha případech objevují v potravinách s velmi bohatou chutí a velmi atraktivní pro spotřebitelé.

Obvykle doporučení lékařské asociace je, že denní příjem energie z tuků nepřesahuje 30% denní stravy a že tyto tuky neobsahují více než 25% nasycených mastných kyselin.

Druhy mastných kyselin

V následujícím seznamu odpovídá prvních dvanáct kategorií kategorii nasycené mastné kyseliny.

1. Mastná kyselina máselná
2. Mastná kyselina kapronová
3. Kaprylová mastná kyselina
4. Laurová mastná kyselina
5. Arachidová mastná kyselina
6. Behenová mastná kyselina
7. Lignocerová mastná kyselina
8. Cerotická mastná kyselina
9. Myristová mastná kyselina
10. Palmitová mastná kyselina
11. Stearová mastná kyselina
12. Kaproleová mastná kyselina
13. Lauroleová mastná kyselina
14. Palmitolejová mastná kyselina
15. Mastná kyselina olejová
16. Vakcenová mastná kyselina
17. Gadolejová mastná kyselina
18. Ketoleová mastná kyselina
19. Eruková mastná kyselina
20. Linolová mastná kyselina
21. Linolenová mastná kyselina
22. Gama linolenová mastná kyselina
23. Stearidonová mastná kyselina
24. Arachidonová mastná kyselina
25. Clupadonová mastná kyselina

Postupujte podle: