Příklady rafinovaných mouek

The rafinovaná mouka Je přítomen ve velkém množství potravin, zejména ve všech těch, které obsahují sacharidy: každých 100 gramů mouky je 70 sacharidů. Například: omelety, sendviče, pizzy.

Pšenice je obilovin který umožňuje adekvátnějším způsobem vytvoření lepek, těstoviny vyrobené ze směsi proteinů glutelinu a gliadinu spolu s vodou. Tento lepek má plasticitu a pružnost, což umožňuje tvarovat těstoviny různými způsoby a při stejném působení na ně nechat droždí působit, což způsobí její bobtnání, absorbování páry a vody.

Objev droždí přidal vynikající chuť většině potravin bohatých na uhlohydráty s využitím rafinované mouky.

Co jsou mouky?

Mouky jsou obvykle přítomné ve velkém množství potravin které obvykle jíme. Po několik generací byli lidé zvyklí konzumovat pšeničné obiloviny, pěstovat je a začleňovat do obvyklých přípravků, které člověk musí jíst.

Nicméně spotřeba mouky podléhá předchozímu mletí a transformaci, při které se přesně vytváří pšeničná mouka.

Typické zpracování této mouky je známé jako

rafinovaný, a tak odolává plynutí času oddělením od lipidy které se časem zhoršují. Je to mouka známá jako „bílá mouka“.

Výhody a poškození mouky

Jednou z výhod mouky je množství minerály obsahující železo, vápník, draslík, jód nebo zinek. Stejným způsobem obsahuje různé druhy vitaminu B a E tuky a cukry.

Je však běžné, že mnoho profesionálů nesouhlasí se způsobem rafinace mouky a věří tomu v tom jsou odstraněny nejvýživnější části pšeničného zrna (otruby a klíčky) proces.

Takto se rafinovaná mouka stává prakticky čistý škrob, a má velmi nízké množství vlákniny, vitamíny a minerály.

V tomto smyslu začíná mouka v těle fungovat velmi podobně jako cukr bohaté a návykové, ale velmi škodlivé. Hladiny glukózy a inzulínu v krvi mohou být destabilizovány nadměrnou konzumací rafinované mouky, která nakonec způsobí problémy, jako je cukrovka a obezita.

Na druhou stranu, neméně důležité, je látka, která je zodpovědná za to, aby rafinovaná mouka získala bílou barvu: alloxan. Mnoho odborníků se domnívá, že je to zvláště škodlivá látka pro lidské tělo.

Příklady rafinovaných mouček (potravin)

Následující seznam ukazuje některé příklady potravin, ve kterých je velmi běžné vidět rafinované mouky.

1. Sladké balíčky cookie
2. Tortilly
3. Sendviče
4. Pizzy
5. Těstoviny
6. Dezerty
7. Dorty
8. Společný sladký chléb
9. bílý chléb
10. Veškeré potraviny vyrobené z housek