Pojem v definici ABC

Těla živých bytostí, jako jsou lidé, mohou být kolonizována mikroorganismy spojenci, kteří je chrání před invazí patogenů a zlepšují celkové zdraví zlepšením trávení tím rozkládají sloučeniny, které umožňují lepší využití živin z konzumované potravy a tréninkem systému imunní. Pochopením toho, jak fungují, lze upravit stravovací návyky, aby se zlepšily a udržely tyto mikroorganismy lidově známé jako probiotika. Probiotika musí mít schopnost konkurovat a inhibovat růst organismy

patogeny a stimulují imunitní systém. Nejběžnější mikroorganismy, které se používají jako probiotika, jsou bakteriekyselina mléčná patřící k rodům laktobacillus Y Bifidobacterium.

Stručná historie probiotik

Eli Metchnikoff, ruský embryolog, nositel Nobelovy ceny, byl mezi prvními, kdo rozpoznal vztah střevních mikrobů k krmení a jeho užitečnost při ochraně před organismy způsobujícími onemocnění.

Na druhé straně Henry Tissier v roce 1906 pozoroval, že výkaly zdravých dětí obsahovaly velké množství bifidobakterií, zatímco u těch, kteří trpěli průjmem, tomu bylo naopak. V současné době byly tyto bakterie identifikovány jako patřící do rodu Bifidobacterium.

Ačkoliv výzkum o probiotikách ustal na pár desetiletí ve 20. století, v polovině 90. let se zájem o aplikaci těchto prospěšné mikroorganismy vzkvétaly natolik, že se staly intenzivním předmětem lékařského výzkumu a globálním průmyslem miliardář

Jaké jsou výhody užívání probiotik?

Ačkoli neexistuje dostatek průkazných studií, které by ukázaly, že modifikace Mikrobiální komunity ve střevech mají pozitivní dlouhodobé účinky na zdraví, bylo poznamenal, že řízení koncentrovaných kultur živých mikrobů je schopen poskytnout výhody v krátkodobém horizontu.

Mezi tyto příznivé účinky můžeme vyzdvihnout stimulaci imunitního systému prostřednictvím systémů rozpoznávání molekulárních vzorů imunitních buněk. které zlepšují jejich reakci tím, že jsou v neustálé interakci s komunitami probiotických bakterií, snižují zranitelnost vůči infekcím a trpí alergiemi.

Mnoho druhů používaných jako probiotika má antagonistické účinky proti patogenním mikroorganismům, to znamená, že jsou schopny inhibovat jejich růst. Ty jsou důležité, protože tímto způsobem snižují a zmírňují průjem, který je produktem infekcí rotavirus a enteropatogenní bakterie, jako je Escherichia coli, Clostridium difficile rodu Salmonella; také podporuje posílení střevní sliznice, která funguje jako bariéra bránící infekcím a zánětlivým procesům.

Přispívají k procesu trávení tím, že odbourávají sloučeniny, které hostitel nemůže strávit, a tak zvyšují biologickou dostupnost živin produkcí enzymů, které tráví sacharidy Y lipidy. Kromě toho existuje několik druhů bakterií mléčného kvašení, které jsou schopné produkovat vitamíny B komplexu, které hostitel potenciálně využívá.

Jsou také schopny snížit negativní účinky způsobené intolerancí laktózy a dalšími zánětlivými procesy s potenciálem vést ke komplikacím, jako je rakovina.

Kde jsou?

Probiotika se přirozeně vyskytují ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako je jogurt, sýr nebo bulharské mléko, známé také jako kefír. Významným zdrojem probiotik jsou však i tradiční fermentované produkty, z nichž mnohé nejsou vyráběny v průmyslovém měřítku. Některé z těchto tradičních produktů jsou kimchi v Koreji, mléko matsoni na Středním východě a pulque v Mexiku. Důležité na těchto produktech je, že musí být konzumovány čerstvé, aby bylo možné plně využít výhod poskytovaných probiotiky, která obsahují.

Probiotický výzkum také vedl farmaceutický průmysl k navrhování a výrobě probiotické léčby pomocí komerčních kmenů ve vysokých koncentracích, které mohou přežít dlouho čas v úložný prostor. Tyto produkty se používají k obnově střevní mikroflóry lidí, kteří museli užívají antibiotika kvůli infekci nebo kteří měli epizody, které vedly k a imunosuprese.