Význam sacharidů

Serena Cuoghiová
Titul profesora biologie

Mezi chemicky nezbytné látky pro život najdeme skupinu organických sloučenin klasifikovaných jako sacharidy nebo sacharidy, které jsou podílejí se na velkém počtu metabolických procesů ve všech živých bytostech, existuje tak široká škála sacharidů, stejně jako funkce, ve kterých se nacházejí zapojený.

Nejprve je zdůrazněna role těchto látek při vytváření energie, protože mezi nimi jsou cukry využitelné metabolismem. pro tuto funkci, díky tomu, že je okamžitě dostupným zdrojem pro pohyb a buněčné činnosti každé z živých bytostí, avšak kromě toho, že slouží Také jako prostředníci v mnoha metabolických procesech živočichů připadá důležitost sacharidů na funkce, které pro ně zpočátku mají podlahy.

Mezi různými druhy sacharidů existuje skupina, která je málo zvažována, ale bez níž by rostliny nemohly existovat: vlákna. Celulóza se v tomto případě hodí jako nejpřesnější příklad důležitosti sacharidů pro rozvoj totálního "systému podpory těla". liší od kostry zvířat a to umožňuje rostlinám dosáhnout velkých velikostí jejich nejvyšších představitelů prostřednictvím akumulace právě tohoto odolné vlákno, které se podařilo zpracovat i člověkem, aby se z něj stal velmi důležitý papír, který denně používáme téměř při jakékoli činnosti. vyvíjíme.

Stejně tak, ačkoli se to může zdát divné, členovci – zejména hmyz – a většina hub jsou pokryty sacharidem: chitinem. Tento polysacharid umožňuje houbám a členovcům poskytnout si tak odolný ochranný obal, že v případě posledně jmenovaných slouží jako exoskeleton, bez kterého by byli velmi měkkými a bezbrannými brouky i v dospělosti, stejně zranitelnými vůči jakémukoli predátorovi jako ve svých státech larvy.

Na druhou stranu, některé sacharidy mohou také vytvářet chemické asociace s jinými molekulami, jako je případ mezi sacharidy a bílkovinami. glykoproteiny, které působí jako hormonální receptory a umožňují jejich průchod buněčnými membránami, čímž vystupují v transportních procesech mobilní telefon.

Od cukru k tuku

Transformační procesy, kterými sacharidy procházejí, jsou velmi variabilní, vše závisí na typu sacharid, kterým je, metabolická cesta, do které zasahuje, a samozřejmě látka produktu, která je vyžadovat.

V tomto smyslu přeměna, kterou zažívají sacharidy, která většinu lidí nejvíce znepokojuje, je ta, kde jde o jídlo vynikající pro zvětšení objemu těla díky schopnosti jater přeměňovat přebytečný cukr na tuk jako zásobárnu energie potenciálně využitelné v budoucnu, které ve většině případů nikdy nedorazí, protože potřebné živiny jsou nadále poskytovány denně a také ty, které se bude i nadále hromadit, a proto je velmi důležité udržovat stravu, která je skutečně adekvátní energetickým potřebám podle činností charakteristické pro každého člověka.

Ale ne všechny cukry zažívají tento osud, mnohé z nich umožňují existenci fermentačních procesů, díky nimž jsou určité mikroorganismy schopné produkovat alkoholy, jako je víno a pivo, a kyseliny, jako je ocet, které lze získat fermentací cukrů široké škály ovoce a zeleniny. cereálie.

Palivo myšlení

Vzhledem k mnoha faktorům složitosti jeho fungování je orgánem, který sám spotřebovává nejvíce energie v lidském těle, mozek.

Odhaduje se, že přibližně 20 % energie používané denně pro naše přežití není vynaloženo na nic jiného než na funkce našeho mozku, které vyžadují pro tuto jednu z nejdůležitějších metabolických cest je glykolýza, jejímž prostřednictvím se glukóza přeměňuje na esenciální pyruvát, který bude později používá se v Krebsově cyklu, získává potřebný ATP pro fungování každé buňky, včetně neuronů, které nejsou v klidu, ani když spíme, např. Takže pokud chcete snížit nepříjemné hromadění tuku ve vašem těle, není nic lepšího, než využít jeho přeměnu zpět na glukózu, aby byl jasnější. vaše nápady.

Reference

Salvatova knihovna (1973). Evoluce koření. Barcelona, ​​Španělsko. Redakce Salvat.

Du Praw, E. (1971). Buněčná a molekulární biologie. ON. Barcelona, ​​Španělsko. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Dotaz na buněčné dělení. In Prezentováno na Ibero-americkém kongresu vědy, techniky, inovací a vzdělávání. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. a kol. (1998) Integrální principy zoologie. 11. vydání Madrid, Španělsko. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochemie. 2. vydání. Havana City, Kuba. Redakční lidé a vzdělání.

Mathews, C. a kol. (2005). Biochemie. 3. vydání. Madrid, Španělsko. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologie. 8. vydání. Mexiko. McGraw-Hill.