Charakteristika alkoholů

V jednoduchých organických molekulách existuje řada derivátových sloučenin, ve kterých je jeden nebo více atomů kyslíku nahrazeno jinými atomy nebo sloučeninami. Tyto variace molekul se nazývají funkční skupiny a každá z těchto odvozených sloučenin má společné chemické vlastnosti. Jednou z těchto funkčních skupin jsou alkoholy.

Hlavní vlastnosti alkoholů:

• Jsou složeny z uhlovodíků.
• Jeden nebo více atomů vodíku je nahrazeno hydroxylovými radikály (OH).
• Obecný vzorec je R-OH.
• Jsou rozpustné ve vodě, ale jejich rozpustnost klesá se zvyšujícím se počtem uhlíků v radikálu.
• Nejlehčí, které obsahují 1 až 4 atomy uhlíku, jsou při pokojové teplotě kapalné, což obsahují mezi 5 a 12 atomy uhlíku mají olejovitou konzistenci a ty s více než 13 atomy jsou pevný.
• Mohou být pojmenovány tak, že se k uhlovodíku přidá koncovka -ol (methanol, ethanol) nebo se řekne alkohol, což je název uhlovodíku s koncovkou -yl (methylalkohol, ethylalkohol).
• Patří k takzvaným organickým rozpouštědlům.

Alkohol je tvořen uhlovodíkem, kde jeden nebo více atomů vodíku je nahrazeno hydroxylovým radikálem. Ve své nejzákladnější formě je obecný vzorec R-OH, kde R je uhlovodík, a -OH hydroxyl, který nahrazuje atom vodíku.

Druhy alkoholů:

V závislosti na množství hydroxylových radikálů přítomných v molekule to mohou být monoalkoholy nebo polyalkoholy.

Monoalkoholy nebo monools: Jsou to alkoholy, které obsahují pouze jeden hydroxylový radikál. Na druhé straně, v závislosti na místě, kde se nachází atom uhlíku, na který se hydroxylový radikál váže, a atomy vodíku, na které se váže, se dělí na:

Primární alkoholy: Jsou to ty, které se tvoří s atomy uhlíku, které jsou v uhlovodíku spojeny se třemi atomy vodíku. V tomto případě je atom uhlíku jeden z atomů na koncích uhlovodíku nebo jeho arborescence.

Sekundární alkoholy: V tomto případě je atom uhlíku spojen se dvěma atomy uhlíku a dvěma atomy vodíku, z nichž jeden je substituován hydroxylem za účelem formalizace alkoholu.

Terciární alkoholy: V terciárních alkoholech je atom uhlíku navázán na tři další atomy uhlíku a pouze jeden atom vodíku, který je nahrazen hydroxylem. K tomu dochází, když dojde k alkoholizaci na atomu uhlíku, kde je stromová arborescence.

Polyalkoholy nebo polyoly: Pokud molekula alkoholu obsahuje dva nebo tři nebo více hydroxylových radikálů, pak se jim říká polyalkoholy. Dialkoholy nebo dioly obsahují dva hydroxylové radikály a trialkoholy nebo trioly obsahují tři hydroxylové radikály.