Koncept v definici ABC

The cereálie Jsou rodina trávy a bylin, které nesou zrna nebo semena, která jsou nezbytná na dně krmení člověk a zvíře, zejména hospodářská zvířata, jsou nejběžnějším mletím na výrobu mouky. Termín rovněž označuje zrno odpovídající těmto rostlinám.

Mezi druhy obilovin vynikají: pšenice, oves, rýže, žito, ječmen, čirok, proso a kukuřiceMezitím, v závislosti na typu léčby, která se na nich praktikuje, různé typy jídlo.

Strukturální složení obilovin je následující: embryo nebo klíček (je ve středu semene; z toho lze vygenerovat nový závod), endosperm (Jedná se o poměrně moudrou strukturu, která obklopuje embryo a dává mu výživa nutné rozvíjet), hlava (Jedná se o vnější a laminární vrstvu, která pokrývá zrno a která přenáší jak živiny, tak vitamíny) a skořápka (Je to nejvzdálenější vrstva ze všech a vykazuje mimořádnou tvrdost, protože se zabývá ochranou osiva; z rostlinných vláken).

Pokud jde o její příspěvky a ustanovení, škrob Ukázalo se, že je jednou z jeho složek a pokud jde o výhody, v zárodku,

lipidy které umožňují extrakci rostlinného oleje; skořápka, která obklopuje semeno, vyrobená z celulózy, je hlavním prvkem vlákniny. Podobně existují některé druhy obilovin, které obsahují lepek, důležitý protein při výrobě chleba. Přesněji řečeno, pšenice obsahuje: 58 až 72% škrobu, 8 až 1% škrobu protein, od 2 do 5% lipidů, minerálních solí a mezi 2 a 11% vláken.

Je třeba poznamenat, že proces prováděný v obilovinách snižuje jejich nutriční hodnotu a ovlivňuje jejich chemické složení.

V době spotřeba, převládá spotřeba v: obilí, mouka, kaše, krupice, těstoviny a vločky.

Významné množství toho, co se vyrábí v obilovinách, je určeno tam, kde budeme přeměněni jídlo pro člověka a hospodářská zvířata, ačkoli, průmysl je také používá, pokud jde o výrobu ethylalkohol, alkoholické nápoje a biopaliva.

A v běžné řeči, hovorový, Nazývá se také cereálie pro ty potraviny, které doporučuje zejména k snídani Energie a nutriční hodnotu, kterou vykazují, je však důležité zdůraznit, že nejde o stoprocentní obiloviny, ale spíše o to, že sledují agregáty, jako jsou soli a cukry.

Témata v Cereal