Definice kreativního vaření

Kuchyně, která inovuje nejen vůní a chutí, ale také vizuální prezentací podávaných pokrmů

Kreativní kuchyně je koncept, který se uplatňuje v EU gastronomie označit ten typ kuchyně, který se vyznačuje přesně tak, jak naznačuje jeho název podle tvořivosttím, že inovace to platí pro pokrmy, které vyrábí. Nyní bude tato novinka uvedena nejen v chuti nebo vůni, ale také v prezentace protože zásadní důležitost je dána výraz vizuál daného pokrmu v tomto typu kuchyně.
Jinými slovy, kreativní kuchyně bez výjimky testuje a stimuluje pět smyslů.

Fúze, lehčí přísady, méně vaření a výrazné dotyky v podání pokrmu, klíčů

Pokud jde o přípravu pokrmů, kreativní kuchyně navrhuje větší lehkost ingrediencí a méně vaření zeleniny. Těžké omáčky a převařená zelenina ztrácejí půdu pod nohama a fúze, směsi a samozřejmě ty získávají zastavení. závěrečné prezentační doteky, které zaujmou pohled strávníků, protože nakonec vše vstupuje nejprve očima a Právě v tomto se kreativní kuchyně rozhodne klást zvláštní důraz, kterému bylo věnováno prakticky málo pozornosti před.

Protože chutná a chutná chuť je samozřejmě velmi důležitá, ale pro tento typ gastronomie také způsob, jakým je Používá se k ochutnávce hosta a tato prezentace musí být dostatečně atraktivní, aby dosáhla úkolu také se jí líbit vizuálně.

Relevance výzkumu a experimentování

Pro splnění požadavků a podmínek této kuchyně je zásadní ze strany těch, kteří ji provádějí, vyšetřovací a experimentální úkoly. Experimentujte se směsí chutí, textur a koření, abyste věděli, jak se nejlépe kombinují, a také najít vše, co je přispět k jídlu bude zásadní pro účel sledovaný kreativní kuchyní, a proto jsou obě akce, vyšetřovat a experimentování je významné.

Typické techniky

Kreativní kuchyně má však své vlastní techniky účinnost byly standardizovány jako: dekonstrukce nádobí, která zahrnuje oddělení ingrediencí které tvoří typické jídlo a poté je dávají dohromady, ale úplně jiným způsobem než klasický.

Kontrastem je také značka tohoto typu kuchyně, která představuje sladké a slané jídlo nebo naopak.

A vaření sous vide, které bude zahrnovat vaření při nízkém tlaku, takže se zkracuje doba vaření a doba vaření. jídlo lépe udržovat jejich živiny, jejich barvu a textura.