Koncept v definici ABC

Ve španělštině existují dvě hláskování, která odpovídají tomuto alkoholickému nápoji, protože RAE přijímá whisky nebo whisky nezřetelně. Navzdory tomu je španělština výrazu v Jazyk psaný. Na druhou stranu má toto anglické slovo také dvě hláskování, protože Američané a Irové používají označení whisky a zbytek anglicky mluvících zemí používá slovo whisky.

Co se týče jeho etymologického původu, pochází z gaelského slova „uisgebeatha“, což doslovně znamená „Voda života". V tomto smyslu je velmi pravděpodobné, že termín uisgebeatha je gaelskou adaptací latinského slova aquavitae.

Skotská verze je ta s největší mezinárodní prestiží

Skotové dříve tento nápoj označovali jako „vodu života“ a dnes je známý jako whisky. Pokud jde o hlavní ingredience, vyniknou dvě: voda a ječmen. Aby však bylo možné dosáhnout jeho charakteristické chuti, složitý a pomalý proces zpracování.

Ve staletých lihovarech ve Skotsku se whisky vyrábí velmi řemeslným způsobem. Prvním krokem je namočení ječmene a jeho rozprostření na

já obvykle stodoly. Zrna ječmene poté vyklíčí a následně vypučí, takže zrna uvolní a enzym který přeměňuje škrob na cukr.

Aby se zabránilo nadměrnému klíčení osiva, používá se pod zemí, kde se nachází ječmen, pec na dřevěné uhlí, která se zahřívá po dobu dvanácti hodin na 55 stupňů. Po tomto procesu jsou semena mrtvá a jsou rozdrcena na mouku pro mletí.

V dalším kroku se mouka naplní do velkých mlýnků a přidá se vroucí voda. V tomhle etapaenzymy produkované při klíčení přeměňují ječmenný škrob na cukr. Asi po šesti hodinách se přidá sladká maltská tekutina a umístí se do velkých nádrží. Následně se sladká kapalina změní na perlivou kapalinu a ta se přenese do měděných nádob v lihovarech.

Díky teplu v nich se kapalina vaří, dokud se nedosáhne vhodného procenta alkoholu. Pokud má výsledná whisky příslušnou vůni, plní se do sudů po celá léta až do posledního okamžiku plnění do lahví.

Zajímavosti o skotské whisky

- Proces zrání v sudech musí vydržet minimálně 3 roky, aby získal charakteristickou zlatou barvu.

- Po napití z průhledného skla se zjistí, že alkohol zůstane ve sklenici a tyto značky jsou známé jako „whisky nohy“,

- Sudy jsou vyrobeny z dřevo dub, protože jinak by byla chuť whisky odlišná.

- Odborníci se domnívají, že počasí a voda Skotska jsou klíče k úspěchu tohoto alkoholického nápoje.

Fotografie Fotolia: master1305

Motivy v whisky