Co je to zlato?

Med je hustá tekutina, kterou produkují včely z květinového nektaru a některých druhů hmyzu, například mšic. Konzumují ho včely kombinované se svými slinami, které obsahují invertázu, což umožňuje její produkci.
Jeho extrakce z plástu se nazývá včelařství, což zahrnuje také chov včely.
Typ medu je ovlivňován materiálem shromážděným včelami, což také mění dobu jeho krystalizace.
V Latinské Americe nazývají jakýkoli hustý a sladký produkt med.
Med má dvojnásobnou sladící schopnost než třtinový cukr a používá se od počátku lidstva, přičemž si nárokuje božské vlastnosti. Používali ho velké starověké kultury, jako je řecká a egyptská, a zachránili to právě Egypťané med starší než 2000 let a byl nalezen v perfektním stavu, je dokonce uveden v Bible.
Med se vyrábí v množství větším, než je spotřeba úlu, který je schopen shromáždit přebytek pro lidskou spotřebu a dosáhnout svého domestikace.
Druhy medu jsou velmi rozmanité; je to kvůli druhům nektarů a květů, ze kterých se sbírají. To je důvod, proč existuje jednokvětý med (z jednoho květu) a vícekvětý (několik květů), protože voštiny k plodinám, které mají být opylovány včelami, čímž vznikají dvě služby, pro zemědělce a pro včelaři.

Existuje med z hmyzu, jako jsou červy, mšice a jiný hmyz sající mízu. To je obvykle méně husté, sladké a tmavší, přičemž krystalizace trvá déle
Medovice je získávána z borovic a tato chuť převládá, což je oceňováno pro své lékařské použití v Evropě a Turecku.
Med má tendenci tuhnout při 14 ° C a díky svým rychle se vstřebávajícím jednoduchým cukrům je vysoce kalorický (asi 3,4 kilokalorií na gram) a je zdrojem energie.