Koncept v definici ABC

Přestože je gastronomie spojena téměř výlučně s jídlem, ve skutečnosti je spojením kulinářských aspektů s kulturními aspekty, které tvoří každou společnost nebo komunitu. Proto gastronomie není jen soubor technik nebo metod vaření, ale také vztah, který si jednotlivci vytvářejí s prostředím, které je obklopuje, ze kterého získávají své zdroje jídlo, způsob, jakým je používají, a všechny ty sociální nebo kulturní jevy, které souvisejí se spotřebou kulinářských přípravků.

Gastronomie se vždy vyznačuje tím, že je konkrétní a téměř exkluzivní pro konkrétní region, protože způsob, jakým jsou některé pokrmy připravovány v a země v jiné zemi to může být úplně jiné. Mnohokrát se mohou vyskytnout rozdíly v regionech stejné země v závislosti na typu dostupných zdrojů. Proto gastronomie přímo souvisí s životní prostředí přirozené, ale zároveň se sociologickými, historickými, filozofickými a antropologickými aspekty každého regionu. V některých případech lze gastronomii pochopit také z místa

matematika, fyzický nebo chemie podle událostí, ke kterým dochází v každé kulinářské situaci.

Zatímco pro kulinářské umění má role kuchaře velký význam, pro gastronomii to není tak důležité, ale takové místo zaujímá labužník. Gurmán je někdo, kdo kromě technik a nástrojů pro vaření také má výcvikkulturní a intelektuální ve vztahu k Výroba pokrmů a jejich souvislost s kulturou nebo prostředím, ve kterém se vyrábějí. Gurmán neopakuje recepty, ale hledá vztahy mezi použitím určitých ingrediencí, jejich příchutěmi, metodami vaření a sociálními situacemi, v nichž se takové jídlo líbí.

Planeta nám nabízí nekonečné množství různých druhů gastronomie. Zatímco evropské nebo severoamerické kuchyně jsou snad nejrozšířenější, Můžete také snadno rozpoznat kuchyni asijské, mexické, jihoamerické a Arab. Každá z nich má speciální typ přísad i přípravky, způsoby vaření as charakteristickými situacemi, ve kterých si každý druh jídla pochutnává společensky.

Témata v gastronomii