Definice vaječného žloutku

Pokud rozbijeme husí, kachní nebo slepičí vejce, vyjde z toho bílý a žloutek. První má průhledný vzhled a druhý má intenzivní žlutou barvu, a vzhled želatinový.

Sázené vejce

Vaječný žloutek je přítomen v jedné z nejvíce mezinárodních jídel, ve smaženém vejci. Ve Španělsku se obvykle jedí se smaženými bramborami a někdy je doprovází chorizo. Angličané to obvykle mají k snídani, slavná vejce a slanina. Argentinci to jedí s hranolky (známé jídlo je hranolky kůň, tj. se dvěma smaženými vejci). V posledních letech můžete v supermarketech koupit zmrazené. Sázené vejce je každopádně součástí mezinárodní kuchyně.

Když mluvíme striktně o vaječném žloutku, jeho kulinářské aplikace jsou velmi rozmanité. Například se z něj připravují omáčky (holandská omáčka je pravděpodobně jednou z nejznámějších). Používá se také v cukrárna domácí na výrobu pudinků, zmrzliny nebo zmrzliny. Fandové velmi dobře vědí, že důležité je správně oddělit žloutek od bílého.

Špatná pověst vejce

Vejce měla populárně špatný tisk. Byly spojeny s cholesterolem, a proto existoval zvyk nespotřebovávat příliš mnoho. Tuto myšlenku odráží i španělské přísloví (dvě vejce týdně, zdravý zvyk). Nicméně toto

víra populární v posledních letech mizí. Podle odborníků v výživa vaječný žloutek má cholesterol, ale protože neobsahuje trans-tuky, nezvyšuje úrovně Cholesterol v krvi a tím i mýtus o vajíčku jako škodlivém jídle oslabuje moudrost populární.

Odborníci na výživu zdůrazňují vlastnosti vaječného žloutku: obsahuje vitamíny B, A, E a D, kyselinu listovou a různé (hořčík, fosfor nebo draslík). Doporučuje se doprovázet ji zeleninou a ovocem a je ideální pro nízkokalorické diety. Důkaz, že vlastnosti žloutku jsou evidentní, se nachází v krmení elitních sportovců, kteří většinou konzumují vaječné žloutky pravidelně.

Vaječný žloutek a kosmetika

Žloutek vejce má využití i mimo kuchyni. V tomto smyslu se v oblasti kosmetiky používá pro několik účelů: pro Zdraví vlasy a pokožku hlavy, k vyhlazení obličeje maskou nebo k udržení pevné a zdravé pokožky.

Fotografie: iStock - s-cphoto / anandaBGD

Témata ve vaječném žloutku