Co je aspartam?

V potravinářském průmyslu se jmenuje sladidlo Aspartam, nebo v anglicky mluvících zemích Aspartam. Byl objeven v roce 1965 a byl industrializován až do osmdesátých let. Považuje se to za bezpečné a byla stanovena přijatelná denní dávka (ADI) na úrovni 40 miligramů na kilogram. hmotnosti jedince by nás to vedlo k odhadu: 2 800 miligramů denně u osoby asi 70 kilo.
Má schválení vydané FDA (Food and Drug Administration of the United States) provedené v roce 1974.
Existují lidé, kteří se domnívají, že má nepříznivé účinky na zdraví. Italský vědec Morando Soffritti tvrdil, že při dlouhodobé konzumaci dochází k určitým karcinogenním účinkům. Provedl experiment krmení krys aspartam po dobu osmi let dochází k závěru, že by to mohlo mít karcinogenní účinky.
Po důkladném prostudování důkazů v tomto ohledu Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA pro zkratka v angličtině), nenalezl v těchto tvrzeních žádný základ a tvrdil, že aspartam je bezpečný pro konzumaci člověk.
Toto sladidlo je chemická sloučenina (methylester), kterou tvoří dvě přírodní aminokyseliny, kyselina asparagová a fenylananin. Ty v žaludku jsou hydrolyzovány a uvolňují obě aminokyseliny. Pouze za určitých extrémních kyselých podmínek by se mohl objevit methanol, ve kterém by jeho jaterní metabolit, formaldehyd, byl pro tělo toxický. Za to přijaté množství

aspartam by mělo být přehnané.
The Aspartam o Aspartam je částečnou nebo úplnou náhražkou cukru a používá se u lidí s metabolickými chorobami, stejně jako cukrovka nemohou konzumovat cukry a používá se také pro lidi, kteří se snaží zhubnout hmotnost. The Aspartam nemohou jej konzumovat lidé s fenylketonurií, onemocněním ledvin.