Koncept v definici ABC

Zmrzlina je univerzální jídlo, které se připravuje z několika základních surovin: šlehačka, Voda, cukr a sladidla, která mu dodávají určitou chuť. Jakmile jsou tyto přísady smíchány, pokračují pasterizací a fází konečného ochlazení.

Je to osvěžující, krémový a ideální produkt ke konzumaci během léta. Má velmi odlišné velikosti, tvary a příchutě a jsou zde voda nebo sorbety, mléko a smetana. Z hlediska výživy má vysokou kalorickou hladinu. Seznam chutí je prakticky nekonečný, ale nejoblíbenější jsou citron, čokoláda, jahoda a vanilka.

Pokud jde o jeho příprava, existují dva způsoby, domácí nebo použití zmrzlinového stroje. The disciplína gastronomické, které se o vás postará zpracování Je to zmrzlinový salon a řemeslník, který je vyrábí, je výrobce zmrzliny.

Produkt spojený s dětstvím

Jako velmi osvěžující, sladký produkt se všemi druhy příchutí je zmrzlina pro děti velmi atraktivní. Ve skutečnosti jsou zmrzlinárny vyzdobeny intenzivními barvami a atmosférou spojenou s chutí těch nejmenších.

Z vědeckého hlediska je úspěch zmrzliny mezi děti má vysvětlení: jeho spotřeba aktivuje exorfiny v mozku a to generuje a pocit pohody a potěšení.

Historický tah štětcem

Jeho přesný původ není znám, ale je velmi pravděpodobné, že první zmrzlina byla výsledkem ledově studených nápojů nebo sněhu, které byly přineseny z hor. Mražené nápoje jsou předchůdce gastronomická zmrzlina. Předpokládá se, že první recept se objevil v Číně a později se rozšířil do Indie, Persie, Řecka a Říma. V počátcích to bylo jídlo určené pro horní vrstvy, protože populární třídy neměly k dispozici žádné prostředky k jeho chlazení.

Když se Marco Polo vrátil ze svých cest po Asii, přinesl starodávné recepty, které se brzy staly velmi oblíbenými u italských soudů. Později italští zmrzlinoví mistři sedmnáctého století začali mobilně prodávat „gelato“ a za krátkou dobu byl tento produkt znám po celé Evropě a Amerika.

V roce 1846 vynalezla Američanka Nancy Johnson první automatický výrobník zmrzliny

Na konci 19. století se ve Francii objevily první stroje na homogenizaci zmrzliny a od té doby začala historie průmyslové zmrzlinárny. V současné době existují dva hlavní typy tohoto produktu: americký a evropský. Americké zmrzliny jsou obvykle tučnější a hustší. USA, Kanada a Nový Zéland jsou země, které je konzumují nejvíce.

Fotografie: Fotolia - Jeni / Bernardbodo