Koncept v definici ABC

The olivy Jsou plodem olivovníku, stromu původem ze Středomoří a Malé Asie, v některých zemích se jim také říká olivy. Hlavním světovým producentem oliv je Španělsko, následované Itálií a Řeckem, v Americe se pěstují také hlavně v Argentině a Chile.

Toto ovoce má vejčitý tvar, měří 1 až 3 cm a obsahuje uvnitř semeno, zpočátku je více zelené zrání po několika měsících získá sytě černou barvu.

Ačkoli jsou olivy široce konzumovány v zelené i černé formě, jsou také zpracovávány za účelem získání olivového oleje, což je v regionu vysoce ceněný produkt. gastronomie po celém světě pro svou charakteristickou chuť a také pro své velké množství prospěšných vlastností pro tělo.

Olivy jsou jídlo známé od starověku

V biblických zprávách je vidět, jak byly olivy a olivovníky dobře známé kulturami, jako byli starověcí Hebrejci a různé etnické skupiny V té době nejen konzumovali olivy, ale také získávali svůj olej, který používali při různých rituálech, v nichž byly pomazány významné osobnosti.

Islámská kultura mu také dává velký význam, pro ně je olivovník požehnaný strom, mimo jiné proto, že je zdrojem světla, z toho lze odvodit skutečnost, že olej byl poté použit k osvětlení lamp, které poskytovaly potřebné světlo, aby lidé mohli sedět slyšet učení jeho proroků, čímž dosáhlo osvícení.

Nutriční hodnota oliv

Plody olivovníku mají a složení v nichž převládají rozpustné oleje a vitamíny lipidy jako vitamin A a vitamin E. Každých 100 gramů oliv poskytuje asi 150 kalorií.

Převládající mastnou kyselinou ve složení oliv je kyselina olejová, navíc existují linolová (Omega 6) a linolenová (Omega 3), černé olivy mají větší poměr olejů než zelené olivy.

Zdraví prospěšné pro olivy

Mastné kyseliny, zejména ty omegové, mají ochranný účinek na úrovni kardiovaskulární, tím, že pomáhá snižovat špatný cholesterol (LDL) zvyšováním dobrého cholesterolu (HDL) čímž vylepšuje profil lipid krve. To vede k nezletilému riziko projevů infarktu nebo mrtvice.

Jeho obsah vitaminu A a vitamínu E také poskytuje antioxidační účinek na olivy, což zpomalí stárnutí a vzhled řady poruchy degenerativní v různých orgánech a systémech.

Fotografie: iStock - FotografiaBasica / helenecanada