Koncept v definici ABC

Některé houby vytvářejí vysoce toxickou látku, aflatoxin. Účinky této látky v těle mohou vést k různým typům rakoviny, zejména rakovině jater. Existuje více než 400 různých typů aflatoxinů, z nichž asi 15 je zvláště toxických. Všechny jsou integrovány do kategorie mykotoxinů (mykologie je disciplína který studuje houby).

Jeho účinky na zdraví lidí a zvířat

Tyto mykotoxiny mají potenciálně karcinogenní molekulární strukturu. Houby, které aktivují tuto látku, jsou v zásadě dvě: Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Oba jsou přítomni v některých jídlojako jsou ořechy, ovoce, kukuřice a pšenice. Toxicita aflotoxinů se aktivuje při jejich kombinaci s protein organismu. Aby se snížila toxicita těchto potravin, ukládají zdravotnické úřady obvykle nějaký druh pravidlo (Například v některých zemích je povoleno přítomnost maximálně 20 mikrogramů aflotoxinů v potravinách).

Aflatoxiny přímo souvisejí s některými chorobami ledvin a trávicího systému. Na druhé straně způsobují nádory v játrech a někdy spouští karcinogenní procesy. Mezi hlavní příznaky spojené s těmito patologiemi patří bolest břicha, zvracení, horečka a anorexie.

Krmivo konzumované zvířaty může být také ovlivněno těmito mykotoxiny. Útok hmyzem a podmínky teplota potravin jsou dvě hlavní příčiny nebezpečí zvířatům.

Jak tomu lze zabránit?

The úložný prostor jídla musí být provedeno správně (například je lepší nepoužívat sýpky a je vhodné uchovávat jídlo na suchých místech).

Zemědělci by měli kontrolovat hladinu aflatoxinů v krmivech a když zjistí jejich přítomnost, musí to oznámit zdravotnickým orgánům.

Pro zemědělce je vhodné připravit půdu kultura použití semen, která byla ošetřena hygienickými zárukami. Při výsevu je třeba se vyvarovat nadměrného tepla, protože tato okolnost může být pro plodiny škodlivá.

Na druhé straně je nutné plevele udržovat pod kontrolou a minimalizovat škody způsobené hmyzem. Nakonec je vhodné sklízet, když je vlhkost vzduchu nižší než 15%, a pravidelně provádět střídání plodin.

Skladování krmiv a krmné systémy doprava Musí také dodržovat určité hygienické záruky (například pravidelná dezinfekce zařízení a ověření nabíjecích systémů).

Fotky Fotolia: Bits and Splits / Juan Gartner