Koncept v definici ABC

Rýže, semeno rostliny Oryza sativa, je velkou obilninou spotřeba po celém světě a je základem krmení mnoha kultur, zejména asijských.

Nutriční složení

Rýže se skládá hlavně ze škrobových sacharidů, poskytuje průměrně 130 kalorií na 100 gramů, je zdrojem živiny které zahrnují vápník, hořčík a protein V malém množství.

Hnědá rýže pokrytá vrstvou otrub je bohatá na křemík a rostlinná vlákna, při odstraňování této slupky se tyto složky ztrácejí, což usnadňuje trávení.

Rýže je všestranné jídlo

Každá kultura má zvláštní způsob přípravy této obiloviny, což ji vedlo k tomu, že je základním a každodenním jídlem ve stravě populace Všeobecné.

V asijských kulturách se rýže připravuje v páře, se kterou se získávají sypká zrna, a také se zpracovává připravit rýžové nudle oblíbené v japonské kuchyni a také saké, které je druh vína a octa rýže.

Arabové ho obvykle připravují s přidaným masem, zejména s jehněčím masem, ořechy a kořením, a získávají tak chutná jídla typická pro íránskou a marockou kuchyni.

Ve Španělsku je rýže součástí různých pokrmů, jako jsou paellas a asopados, při jejichž přípravě se používají ryby a korýši, ale také se kombinují s vepřovým masem zpracování párků, jako je klobása.

V Americe jsou jako součást čínského rychlého občerstvení nabízeny odrůdy smažené rýže se zeleninou, kuřecím, vepřovým a mořskými plody.

Konzumuje se také v dušené verzi nebo v přípravcích, jako je chicha, která se skládá z a sladký nápoj na bázi rýže a mléka ochucený skořicí, ve formě práškových cereálií pro vypracování jídlo v následujících situacích děti a kojenci, a dokonce i v dezertech, jako je lahodný rýžový nákyp nebo kokosová rýže z karibských zemí.

Rýže působí proti průjmu

Hnědá rýže je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá bojovat s poruchami, jako je zácpa, a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Jedním z přípravků na bázi rýže, který se nejčastěji používá v boji proti poruchám zdraví, je rýžová voda, účinná v boji proti poruchám, jako je průjem, zejména u dětí. V těchto případech se doporučuje opéct rýži v hrnci, přidat vodu a nechat ji vařit, nakonec ji přeceďte a zchladit, dokud není spotřebována. V případě malých dětí lze tuto vodu použít k přípravě receptur nebo polévek ke konzumaci.

Fotografie: iStock - marcduf / shreepuranik