Definice kávy Expresso-Cappuccino

Káva je nápoj s dimenze globální. Jeho původ musí být umístěn v dnešní Etiopii. Začali to pěstovat Arabové. Holanďané se věnovali svým vývozní v době kolonií. Nejznámější plantáže se nacházejí ve vysokých a vlhkých zemích Latinské Ameriky. Pokud však mluvíme o espressu a cappuccinu, jeho původ je v Itálii.

Expresso

Káva Expresso je nejkoncentrovanější a je vyrobena z několika gramů kávy vystavených vysokému tlaku. Má charakteristický vzhled, konkrétně okrovou barvu se zlatými odstíny nahoře, krémový vzhled a silnou chuť. Pokud jde o ideální míru, odborníci ji považují za jednu unci. Chcete-li dosáhnout svého jednotné číslo chuť je důležité sledovat řadu kroků ve vašem zpracování:

1) konzervujte čerstvě pražená kávová zrna,

2) umístěte kávu již namletou do zcela čistého portafiltru a řádně ji stlačte tamperem,

3) Vložte portafiltr naplněný kávou do kávovaru a počkejte několik sekund, než kapalina konečně naplní šálek.

Existuje několik druhů espressa v závislosti na době přípravy: krátké nebo ristretto nebo lungo nebo dlouhé.

Cappuccino

Cappuccino je směs kávy a mléka a je vyrobeno z expressa

Aby mléko poskytlo espressu všechny vlastnosti, musí být podrobeno a teplota určeno, které mu dodává charakteristickou sladkost (konečná teplota nemusí být vyšší než 65 stupňů).

Itálie je původní domovinou obou druhů kávy. Muži většinou preferují espresso a ženy cappuccino. Tento rozdíl má velmi přesný historický původ, protože aroma espressa bylo dříve považováno za něco hříšného pro ženy a nemohly ho pít. Tímto způsobem kapucínští mniši vynalezli kapucínskou myšlenku na populace ženský. V tomto smyslu Italové říkají, že cappuccino symbolizuje myšlenku a manželství ideální, protože espresso představuje svou silnou povahu mužskou část a mléko svou sladkostí dodává ženský rozměr.

Barista je profesionál, který se věnuje výrobě vysoce kvalitní kávy

Barista je znalý odborník na svět kávy. Dobrý barista je ten, kdo zná svou historii, svou kultura, své technika zpracování a všechna tajemství, aby si klienti mohli vychutnat vůni tohoto jedinečného nápoje.

Na druhou stranu barista ví, jak kombinovat různé druhy kávy s jinými přísadami (likéry, ovoce, čokolády nebo esence) a najít perfektní směsi mezi různými druhy kávy (v baristě jsou směsi kávy různých kvalit známé pod pojmem směs).

Fotografie: Fotolia - whitestorm / fantom_rd