Koncept v definici ABC

The cukr je látka se sladkou chutí a bílou barvou, krystalizovaná do drobných zrn, který se získává především z řepy, v případě zemí s mírným podnebím a v zemích s mírným podnebím tropické klimatické vlastnosti cukrové třtiny, z jejich koncentrace a krystalizace džus.

Látka bílé barvy, sladké chuti, která se krystalizuje v malém množství a získává se z řepy nebo cukrové třtiny

Další úvahy týkající se cukru spočívají v tom, že patří do chemické skupiny zvané sacharidy a je rozpustnou látkou ve vodě.

Vylepšete příchutě

Původní a jednotné číslo sladkou chuť cukru je možné zjistit pomocí vnímání chuti, přes špičku Jazyk, což je oblast, kde jsou uspořádány chuťové pohárky.

Mezitím, pokud jde o krmení„Cukr je velmi populární potravina mezi lidmi, protože je to přísada široce používaná zlepšit příchutěmezitím v jídle spotřeba nepředstavuje žádný vitamin nebo minerální protože přispívá prázdnými kaloriemi, to znamená nedostatkem vitamínů a minerálů.

Výhody a nevýhody cukru

Pokud jde o tuto otázku, cukr neposkytuje tělu žádný typ základní živiny, musíme říci, že je ve vhodné dávce zdravý a vyhovující, to znamená, že pokud někdo konzumuje velké množství cukru, může trpět zdravotními problémy spojenými s tímto přebytkem, jako je tomu v případě cukrovka.

Glukóza, neboli cukr, vám dává Energie do našeho mozku a těla, ale samozřejmě, pokud je nadměrně konzumováno, uvolní se řada relevantních problémů přidán k výše zmíněnému cukrovce, jako je například obezita, zubní kaz, vysoký krevní tlak běžný.

Abychom omezili problémy, které někdy vyvolává nadměrná spotřeba cukru, nesmíme zapomínat, že podle lékařů jde o látku která vytváří hodně závislosti a že ji mnoho lidí nemůže ovládat, je to, že byly vyvinuty produkty, které ji nahradí, jako například sladidla nebo jídlo a nápoje s nulovým obsahem cukrů nebo nápoje se sníženou přítomností.

Mezitím, abychom poukázali na výhodu, musíme říci, že cukr je přírodní sedativum, protože vyživuje nervový systém člověk, protože neurony se živí glukózou, což vytváří klidnou úzkost, napětí a přerušení spánku.

Třídy cukrů

Existují různé druhy cukru, mezi kterými vyniká: bílý cukr (obsahuje 99,5% sacharózy), rafinovaný cukr (má mezi 99,8 a 99,9% sacharózy), hnědý nebo černý cukr (Je krystalizován a odstředěn, ale není rafinovaný, proto si zachovává tmavou barvu) a blond cukr (Má méně tmy než hnědý cukr a vyšší procento sacharózy).

V žebříčku zemí produkujících cukr Brazílie patří číslo jedna následované dalšími jako Argentina, Čína a Spojené státy.

Použití v gastronomii

Když se budeme zabývat touto látkou, nemůžeme se vyhnout zmínce o gastronomickém použití cukru, protože je nepochybně hvězdou na světě zpracování mnoha jedlých přípravků, zejména dezertů.
Charakteristická sladkost této látky zjevně přispívá k typickým pokrmům, které se konzumují po jídle.

Je také široce používán k dochucení nejoblíbenějších horkých nápojů, jako je káva, čaj, mate, mezi ostatními. Přidáním cukru se zbaví své původní, spíše hořké nebo bez cukru chuti.

Když se cukr zahřeje nad svůj bod rozkladu, získáme to, co je známé jako bonbón, světle hnědá hmota těžké konzistence, která po několika minutách ztvrdne. Karamel se používá zejména k doprovázení dezertů, jako je flan.

Témata v Cukr