Koncept v definici ABC

The Petržel, Petroselnum crispumJe to bylina středomořského původu, široce používaná k aromatizaci a zdobení různých pokrmů, v současné době je důležitou složkou šťáv a detoxikačních koktejlů. Rozeznávají se dvě hlavní odrůdy: hladká petržel a kudrnatá petržel.

Rostlina má tenké stonky se tmavě zelenými listy, které jsou distribuovány ve formě růžic, obvykle dosahujících 15 cm a více květ je malá žlutá. Petržel často roste mezi kameny, na cestách nebo může být dokonce pěstována v Domov hrnkové.

Petržel je zdrojem vitamínu K, vitamínu C a flavonoidů.

Výhody zdraví

Složky petrželky mají schopnost přispívat k opravě tkáně při boji s toxickými látkami, jako jsou volné radikály.

Jedním ze systémů, ve kterých produkují největší množství výhod, je močový systém, kam petržel přispívá bojovat proti infekcím, jako je cystitida, a zároveň předcházet ledvinovým kamenům tím, že jsou schopni udržet úrovně kyselina močová v krvi.

Je také dobrým spojencem kostí, protože obsahuje vápník, který se vstřebává snadněji než doplňky uvedeného vápníku.

minerální protože také obsahuje hořčík a vitamin C, které usnadňují jeho vstřebávání.

Vitamin K obsažený v petrželce je a látkanepostradatelný aby došlo ke srážení krve, aby bylo možné zabránit vzniku krvácení.

Bylo také popsáno jeho použití u žen v menopauze kvůli obsahu fytoestrogenů, které přispívají ke snížení intenzity nepohodlí, jako jsou návaly horka a vaporony, a také pro jeho výhody pro kosti, což pomáhá předcházet vzniku osteoporózy.

Hlavní použití petrželky

Tato bylina má široké využití na gastronomické úrovni, kde se používají listy i stonky, jedna z kuchyní, ve kterých má větší využití, je v zpracování typických libanonských jídel. Petržel roste ze semen, ale lze ji také získat zasetím části stonků, které obsahují kořeny, je to rostlina, kterou lze mít doma.

Používá se k aromatizaci některých potravin, zejména přípravků z ryb, salátů a vinaigret, lze jej použít také k přípravě omelet a příprava omáček.

Je také široce používán k přípravě detoxikačních šťáv, kde je kombinován s jinými zelenina, jako je mrkev, stonky celeru a petržel, mezi další směsi patří jejich kombinace s ananasem nebo s guava.

Fotografie: iStock - alle12 / TommyIX

Témata v petrželce