Koncept v definici ABC

Zelenina je součástí rostlin, které lze konzumovat, ať už syrové nebo vařené; čerstvé, zmrazené, konzervované, dehydrované nebo jako džus. Lze je rozdělit do dvou hlavních skupin.

Zelenina, která roste pod a nad zemí

V tomhle klasifikace jsou kořeny a hlízy rostlin, jako je mrkev, cibule, tuřín, brambory, artyčoky, ředkvičky, česnek, sladké brambory a další.

Když se podíváme nad zem, najdeme listy jako špenát, zelí nebo salát; květiny jako brokolice, květák nebo artyčoky; stonky, jako je celer, chřest nebo fenykl; lusky jako hrách, fazole lima a kukuřice; ovocná zelenina, například lilek, pepř, chilli nebo rajče; bobulové ovoce, jako je okurka, cuketa a tykev; Y houby, jako žampiony a houby.

Proč musíme jíst zeleninu?

Zeleninu musíme jíst každý den jednoduše proto, že není možné najít jinou skupinu jídlo který se dokonale hodí pro naše každodenní lidské potřeby.

Pro začátečníky mají tak nízký obsah kalorií, že pomáhají udržovat zdravou váhu, i když jsou konzumovány ve velkém množství. To samozřejmě neplatí, pokud jsou vařené smažené nebo smíchané s jinými mastnými jídly, jako je sýr.

Dalším důvodem, proč je zelenina důležitá, je to, že nám poskytuje důležitý denní příjem vitamínů

Lidské tělo je schopné skladem pouze určité druhy vitamínů pro budoucí použití, jako jsou A, D a E. Vitamíny skupiny B se však v těle neukládají, s výjimkou malého množství. Protože tělo si tyto vitamíny nedokáže samo vyrobit, musíme je získávat z potravy, kterou jíme, a zelenina je jejich nejlepším zdrojem.

Nakonec jsou trávicí výhody této skupiny potravin překvapivé. Vláknina je pro nás nezbytná Zdraví, protože umožňuje zdravému pohybu potravin trávicím traktem. Zelenina je jedním z nejbohatších zdrojů velmi vlákniny, kterou můžeme konzumovat.

Doporučené denní množství zeleniny pro jednotlivce závisí na věku, pohlaví a množství fyzická aktivita cvičte pravidelně. Snadný způsob, jak každý den jíst správnou porci, je zajistit, aby polovina talíře, který jíme, byla tvořena z nich.

Rozdíly mezi ovocem a zeleninou

Když už mluvíme o botanika, ovoce je semena nesoucí struktura, která se vyvíjí z vaječníku rostliny s květiny, zatímco zelenina jsou všechny ostatní části rostliny, jako jsou kořeny, listy a stonky.

Podle tohoto pravidla se semená, jako jsou jablka, dýně a ano, rajčata, považují za ovoce.

Fotografie: iStock - PieroAnnoni / fotograf