Koncept v definici ABC

Stevia nebo stevia, protože oba termíny se používají stejně, je bylinná rostlina rodina asteraceae. Do povědomí se dostal na konci 19. století prostřednictvím švýcarského přírodovědce Moisés Bertoniho. Během svého pobytu v Paraguay kontaktoval domorodce Guarani, kteří ho informovali o tajemstvích této rostliny.

Na počátku 20. století byla mezinárodně registrována jako Stevia Rebaudiana Bertoni. Pokud jde o jeho název, pochází od tří výzkumníků: španělského humanisty ze sedmnáctého století, lékaře a botanika Pedra Jaime Esteve z chemikálie Paraguayan Ovidio Rebaudí a výše zmíněný Moisés Bertoni.

Tato rostlina je vždyzelená, má roční růst 0,5 metru a to květiny jsou malé a bílé nebo fialové barvy. V současné době se pěstuje na územích po celém světě, protože se dobře přizpůsobuje různým podnebím.

Pozorování dynamiky použití a vlastností

Stevia se používá jako přírodní sladidlo k oslazení některých nealkoholických nápojů a dalších produktů. Jeho úspěch jako produktu spočívá ve skutečnosti, že poskytuje méně kalorií než cukr, což znamená, že neovlivňuje

úrovně krevní cukr. Na druhou stranu se vlastnosti připisují boji proti obezitě a cukrovce. Někteří odborníci na výživu tvrdí, že má antioxidační, hojivé a močopudné vlastnosti.

V kultuře Guaraní

Tuto rostlinu tradičně konzumují Gurarani z Paraguay, Brazílie a Argentiny, kteří ve svých Jazyk Říkají tomu „ka´a he´é“ nebo „sladká tráva“. Guarani užívají extrakt ze stévie po celá staletí a dělají to, aby osladili partnera nebo jakýkoli druh jídlo. Současně ho konzumují, aby zmírňovaly účinky únavy a propagovaly trávení.

Boj za duševní vlastnictví

Ve 20. století představilo Japonsko své kultura a za pár let se rozšířila do Číny a dalších zemí. Postupem času vlastnosti této rostliny využívaly velké značky nealkoholických nápojů jako alternativu k cukru. Tato okolnost byla ostře kritizována, protože skuteční objevitelé stevie, Guarani, nemají prospěch z jejího komercializace.

V současné době probíhá právní boj mezi dvěma stranami: subjekty, které podporují Guarani, vzhledem k tomu jen oni mají legitimní intelektuální vlastnictví stevie a velké nadnárodní společnosti nápojů osvěžující.

Fotografie: Fotolia - Handmade / Ded

Stevia Themes