Koncept v definici ABC

Kukuřice je jednou z nejhojnějších a nejoblíbenějších obilovin na světě a také jednou z nejvíce konzumovaných. Žlutá barva, ale dostupná také v různých odstínech červené, hnědé a pomerančové, je v současné době základem kukuřice mnoho gastronomií, zejména v Latinské Americe, kde rostlina pochází, ačkoli se v ní také pěstuje Evropa.

Kukuřice o Zea mays Podle vědeckého názvu je to travnatá rostlina, což znamená, že má válcovitý stonek a dlouhé, silné listy, jeho výška se pohybuje od jednoho metru do tří vysokých. Kukuřice může být také populárně známá jako choclo (což by bylo konkrétně plodem rostliny) nebo klas v závislosti na latinskoamerickém regionu.

Americký původ

Kukuřice je po staletí základní potravinou latinskoamerické stravy. S příchodem Evropanů do Ameriky v 15. století byla rostlina převezena na starý kontinent kde se okamžitě uchytil jako dostupné jídlo pro všechny společenské třídy a také velmi výživný. Ačkoli je obtížné určit, ve které oblasti Ameriky mohla vzniknout poprvé, má se za to, že ji Aztékové i Inkové již dávno znali a používali. Kukuřice je v současnosti nejrozšířenější obilovinou na světě a překonala další základní obiloviny pěstované po celém světě, jako je pšenice a rýže. Jedním z největších současných producentů tohoto závodu jsou Spojené státy, následované Čínou, Brazílií, Mexikem, Francií a Argentinou.

Bezpochyby jedním z objevů civilizací před objevením Ameriky byla kukuřice a my jim za to dlužíme.

Existují tisíce odrůd této rostliny, některé snadno identifikovatelné podle jejich zabarvení. Za normálních okolností je rostlina kukuřice poměrně vysoká a dosahuje výšky osm stop. Ovoce neboli kukuřice je chráněno a pokryto hustými zelenými listy, které společně tvoří slupku. Způsob, jakým se vyvíjejí, je udržuje vždy připevněné ke stonku, takže abyste objevili kukuřici, musíte je trhat jeden po druhém a stříhat je na základně. Frost a další faktory klimatické podmínky mohou snadno zničit kukuřičnou plantáž, rostlinu pocházející z teplého a téměř tropického podnebí.

Použití v gastronomii a hlavní nutriční příspěvky kukuřice

Jak jsme zdůraznili výše, kukuřice je v gastronomie tvořící součást různých kulinářských přípravků, jako jsou dušená masa, krémy, tamales, saláty a dezerty, mimo jiné, ale je také velmi běžné, že je lidé jedí přímo po vaření. Jeho sladká chuť, když je kukuřice opravdu připravená a dobrá, se ukazuje jako její nejcharakterističtější charakteristický znak a také tajemství jejího úspěchu.

Pokud jde o jejich výživové příspěvky, které si nepochybně zaslouží a odstavec kromě toho, protože je jich mnoho, musíme říci, že je to v tomto smyslu jedna z nejkompletnějších obilovin. Vlastní a dává nám své spotřeba, hlavně vitamíny A, B a E, také mnoho minerálů (měď, železo, hořčík, zinek, fosfor), všechny souhlasí ve prospěch naší metabolismus a zdraví, zejména v dobrém vývoji Centrální nervový systém.

Vitamin A pomáhá při správném fungování očí a mladosti pokožky

Rovněž je považován za velmi důležitý zdroj antioxidantů, který brání tvorbě volných radikálů, hlavních producentů rakovinových onemocnění. Mnoho sloučenin v kukuřici bylo použito včas k boji proti nádorům. Pokud se vaří, tyto vlastnosti se zvyšují, například je třeba vzít v úvahu při jeho konzumaci.

Další zásadní příspěvky, které jeho složení má, jsou protein a vlákno, se kterým chrání a upřednostňuje dobro fungující našeho trávicího systému a snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v našem těle.

Kromě prevence a boje s rakovinou různého druhu je také velmi dobrá při snižování vysokého krevního tlaku a při snižování účinků cukrovky.

Také v těhotenství Doporučuje se, protože pomáhá při konformním růstu plodu.