Koncept i definition ABC

Mælk er en basisfødevarer og er en del af fodring menneske i de fleste kulturer. Egenskaberne ved mælk er velkendte: den har calcium, der gør det muligt for os at styrke vores knogler, a den procentdel af fedt, der er nødvendig for vores krop, og som bruges til at fodre spædbørn, har jern Y protein der hjælper vores stofskifte og den har vitaminer i gruppe B, C og A. Disse egenskaber er vigtige, og derfor bruges mælk på forskellige måder: i form af yoghurt eller kefir, der kombineres med kaffe eller te, omdannes til ost gennem en proces med gæring eller i de forskellige mejeriprodukter, vi spiser.

Et grundlæggende produkt af familieøkonomien

Mælk som fødevareprodukt opnås generelt fra ko, ged eller får. Fra et økonomisk synspunkt er mælk en del af den første sektor af økonomien, dvs. af husdyraktiviteten

Takket være pasteurisering kan denne mad holdes frisk og med alle garantier i flere dage, hvilket gør den til et produkt nøgle i indkøbskurven for familier og er derfor en del af listen over produkter, der er inkluderet til beregning af CPI eller prisindeks til

forbrug. En mulig stigning i mælkeprisen ville direkte skade økonomi familier, især dem der er mest i nød.

Mælk i sprog, kultur og historie

Mælk er mere end bare en basisføde. I denne forstand er det værd at huske nogle kendte hverdagsudtryk (dette er mælk, det behøver du ikke græd efter den spildte mælk, tusind mælk, giv nogen mælk, vær i dårligt humør, giv dig selv en mælk, al mælk, etc). I ordsproget har det også en fremtrædende rolle (ingen køber en ko med fri mælk, eller du lægger intet på mælken).

Fra et kulturelt synspunkt er referencerne meget varierede

Vi har alle hørt om historien om mælkepigen eller æselens mælk, som Cleopatra badede med. På den anden side, lad os ikke glemme, at Mælkevejen kaldes så fordi den har et aspekt, der minder om spildt mælk.

I krisetider eller krig er mælk et symbol på overlevelse (for eksempel efter den spanske borgerkrig børn de blev fodret med mælkepulver, der erstattede den traditionelle).

Hvis vi tænker på civilisationernes oprindelse, spillede mælk en førende rolle. Faktisk forlod mennesket nomadismen og begyndte at leve et stillesiddende liv, da han vidste, hvordan man husdyr husdyr, hvilket gjorde det muligt for ham at få en basisføde til husdyr. ernæring af et samfund, mælk.

Fotos: iStock - PeopleImages / sonicle

Mælkeemner