Definition af tørret syltetøj

Det tør syltetøj Det er en form for forberedelse af frugter, der gør det muligt at bevare dem forbrugenten alene eller i kombination med brød eller småkager. Mens du måske har en præsentation Svarende til slik, der er kendt som gummier, mangler det farvestoffer, smagsstoffer og kemiske konserveringsmidler i dets sammensætning.

I modsætning til marmelade traditionel, får den tørrede marmelade en solid konsistens, der gør det muligt at skære den og præsenteres i form af terninger, rektangler eller stænger. I de caribiske lande kender vi det mere almindeligt med navnet sandwich.

Sådan tilberedes en tør syltetøj

Dette præparat opnås ved kogning af saft eller papirmasse af a frugt frisk med sukker. I nogle tilfælde kan størknende stoffer såsom gelatine eller pectin inkorporeres i blandingen for at opnå en mere solid konsistens.

Frugterne vaskes oprindeligt godt vasket og koges ind VandNår blødheden er drænet, knuses massen, hvorved der fås en puré, der bringes tilbage til ilden med sukker efter smag, skaller og frø kasseres. Denne blanding skal koges over medium eller lav varme under konstant omrøring, indtil der opnås en fast konsistens.

Når det er kogt, spredes det på en flad form og danner et lag, der ikke overstiger 3 cm i højden, drys med sukker og lad det køle af, inden det skæres i terninger eller rektangler.

Når de er skåret, drysses de andre sider med sukker, så overfladen er helt dækket, hvilket giver det et smukt kornet udseende.

Creolsk frugt er en god mulighed for at tilberede tør marmelade

Mange frugter kan tilberedes under teknik af det tørrede marmelade. Frugter som æbler, pærer, ferskner, abrikoser, kvæde og figner er gode muligheder, da de er lækre og får en smuk farve.

Også tørret syltetøj kan opnås ved hjælp af tropiske frugter. En af de mest anvendte i denne teknik til sin lækre smag er guava, som kan præsenteres alene eller i kombination med dulce de leche.

Andre meget anvendte frugter er appelsinen, som giver en stor mængde næringsstoffer og vitaminer med en lækker smag og mango, der bruges både grønt og når det begynder at modnes.

Bananer er en anden favorit, når de fremstiller tør syltetøj, de giver en marmelade med mindre smag sødme, selv når sandwichene er skåret, kan de pakkes ind i tørret bananblad og giver det en smuk præsentation.

Fotos: iStock - GMVozd / Basilios1