Koncept i definition ABC

Det citron Det er en citrusfrugt, der er kendetegnet ved en stærk syrlig smag, har en sfærisk form og er dækket af en tyk, glat, grøn skal intens, dens indre er gul, der fordeles saften i små vesikler, der er grupperet og danner segmenter, der ligner dem i appelsiner

Denne frugt er oprindeligt fra Kina, derfra gik den til Iran, idet de var araberne, der introducerede den til Middelhavslandene, hvorfra den senere blev bragt til Amerika. I øjeblikket er Mexico det vigtigste producerende land for denne frugt.

Næringsstoffer til stede i citron

Denne frugt er rig på Vand og fiber indeholder den høje koncentrationer af citronsyre og vitamin C, og derudover indeholder den også kalium, magnesium, natrium, fosfor, vitamin E, folinsyre og B-kompleks vitaminer.

Citron har en kraftig antioxidant effekt

Det er højt indhold i C-vitamin får det citronen til at have en kraftig antioxidanteffekt, der er i stand til at fjerne frie radikaler, stoffer relateret til aldring, favoriserer også processerne til vævsregenerering og heling af sår.

En anden fordel ved sit indhold af citronsyre og C-vitamin er, at det gør det effektivt til at bekæmpe virale infektiøse processer, hvilket også hjælper med at reducere forkølelsessymptomer. Dens virkning antiseptisk Det udføres hovedsageligt på bakterier, der påvirker halsen, svælget og fordøjelseskanalen.

Citronen har også en styrke astringerende på tarmniveau, som co-investerer det i en mad, der hjælper med at bekæmpe episoder med diarré. Det er også i stand til at stabilisere pH eller surhed af pH mave takket være den surhedsdæmpende virkning af citronsyre, når den passerer ind i dens ion citrat, dette har ført mange mennesker til tænke forkert at citron er basisk.

Citron har flere anvendelser i køkkenet

Citron forbruges oftest i juice, den mest populære er limonade, den kan også blandes med andre frugter for at forbedre smagen af ​​drikkevarer.
Citron er også en del af flere cocktails lavet med alkoholholdige drikkevarer som sangria, cuba libre og mojito blandt mange andre.

I tilfælde af salater bruges citron som en dressing, især i arabisk køkken, og er også en erstatning for eddike i vinigretter. Det er også meget brugt i retter lavet med fisk og skaldyr.

I Kage butik citronskal bruges i vid udstrækning til at give aroma og smag til forskellige slik og kager, citronsaft bruges til at forberede lækre desserter som citronkage, bruges den endda til syltetøj og gelé.

Billeder: iStock - cometary / trutenka