Definition af keramiske potter

Det kvalitet af mad det er den vigtigste faktor ved madlavning. Det materiale, som det koges med, er imidlertid også meget vigtigt, da dette påvirker smagen og lugten af næringsstoffer.

Vigtigste fordele

Dette materiale er faktisk en kombination af ler og ler. Keramiske gryder er højt værdsatte af elskere af traditionelt køkken, men også af dem, der tilbereder retter fra molekylært køkken.

Dette materiale er særligt stærkt og holdbart. Når mad tilberedes, fordeles varmen effektivt. Det er et meget porøst materiale, som tillader overdreven damp at slippe ud, og derfor opretholdes kun den passende fugtighed for at forbedre madlavningen. På grund af deres porøsitet er nogle gryder belagt med metalliske stoffer.

Gryder med andre materialer

Aluminiumerne skiller sig ud for deres høje varmeledning og for at være meget modstandsdygtige over for ridser. Støbejernspotter bruges af professionelle kokke, da dette materiale er holdbart og hjælper med at tilberede mad jævnt. Gryder i rustfrit stål er korrosionsbestandige og lette at rengøre.

De lavet af kobber er stærkere end dem lavet af stål eller aluminium. Selvom alle materialer har deres fordele og ulemper, vil den samme opskrift have et eller andet resultat afhængigt af den anvendte gryde.

Brugen af ​​keramik begyndte i yngre stenalder

Mennesket har vidst om ler og virkningerne af ild på det siden oldtiden. Vådt ler er meget duktilt, og med det er det muligt at fremstille redskaber på mange forskellige måder. Dette materiale hærder, når det fyres over 600 grader Celsius, og når det når 850 grader, finder den endelige forglasning sted. Den støbte genstand får en stor udholdenhed.

Det er et meget rigeligt materiale i de fleste arkæologiske udgravninger, og det anslås, at den første keramik dukkede op i Det Nære Østen omkring 7500 f.Kr. C, efter udviklingen af landbrug og husdyr. Denne teknologi var afgørende for social udvikling Y kulturel af gamle civilisationer.

Processen med uddybning keramik i dag har de samme trin som tusinder af år siden: udvælgelse og samling af Råmateriale, forberedelse og konditionering, modellering, tørring og madlavning. Fra jernalderen blev der introduceret et nyt element i udarbejdelsen, pottemagerhjulet.

Foto: Fotolia - Exopixel