Koncept i definition ABC

Afhængigt af den sammenhæng, hvor ordet bruges tilbehør, gastronomisk eller litterære, finder vi to ret almindelige anvendelser af udtrykket.

På gastronomi Udtrykket entremés bruges til at henvise til små portioner af mad serveres under fingermad, før der serveres hovedretter. I dag er det mest almindelige, at de serveres før måltidet, mens traditionel Skikken med at servere appetitvækkere mellem kurser er forbeholdt high-end restauranter. kategori, hvor, ud over at udføre funktionen af ​​underholdende spisesteder, mens de venter på deres retter primært, vi forsøger at udrydde smagen af ​​den færdige skål fra spiseganen og forberede den til følge. En anden betegnelse for at henvise til dem er gennem de franske udtryk underholde eller underholde-bouche , som henviser til underholdning og underholdning til munden, henholdsvis.

Fortsat i sammenhæng med gastronomi giver en anden anvendelse af udtrykket os mulighed for at henvise til koldt fad, der udelukkende består af pålæg og pålæg.

Og den anden anvendelse, som angivet ovenfor, gives på anmodning fra litterære felt, hvor entremés er en kort, komisk eller burlesk dramatisk stykke bestående af en enkelt handling, og som normalt blev udført mellem handlinger af en komedie eller et omfattende teaterværk for at underholde offentligheden.

Hors d'oeuvre begyndte at blive udført i Spansk guldalderdet vil sige slutningen af ​​århundredet XVI, fortsætter i de næste to århundreder, XVII og XVIII, indtil det i år 1780 var direkte forbudt. Nogen tid senere begyndte han at kalde det sainete.

Traditionelt blev det medvirkende af tegn, der kom fra de populære klasser, såsom som den fjols eller enkle, den ondsindede, der ender med at blive offer for andres bedrag, fogeden, Borgmester landdistrikter, den stakkels soldat, sacristanen, lægen, apotekeren, ekspeditøren, advokaten, tjeneren, den blinde mand, moppen, luderen, den troldkvinden, den kloge kvinde, de studerende, kroværterne og siderne, der vækkede latter med deres frossethed og sult blandt andre.

Blandt de mest populære forfattere af disse stykker var: Miguel de Cervantes, Luis Quiñones de Benavente og Francisco de Quevedo.