Definition af Food Engineering

Food engineering griber ind og tager sig af at give mad en længere holdbarhed

Food engineering er en gren af ​​engineering, der handler i en meget eksklusive af mad at mennesker indtager i vores daglige liv, det vil sige dem, der udgør vores kost.

På nuværende tidspunkt traditioner fødevarer ændres med hensyn til begyndelsen af ​​menneskeheden, og dette havde stort set at gøre med innovation at teknologi og videnskabelige opdagelser pålagt fødevareindustrien, og at de endte med at gøre den mere kompleks og forskelligartet.

For eksempel udvikling og opfindelse af processer såsom pasteurisering, vakuumforsegling, frysning, blandt andre har genereret, at de produkter, der er skabt med forskellige råvarer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, kan konserveres for mere vejr. Med andre ord er teknologi og videnskab avanceret, så den mad, der fås fra markerne og fra dyr, holder os længere.

I mellemtiden er madteknik fuldt involveret i dette aspekt af at give mad en længere levetid, og for dette er det, at det uddyber viden som kemi, fysik og

biologi af mad og dets råmaterialer.

Det varer længere og mister ikke sine væsentlige egenskaber og næringsstoffer

Den grundlæggende mission inden for madteknik er, at den pågældende mad varer så længe som muligt, det vil sige, at dens udløbsdatoen er langt i forhold til købstidspunktet, og at maden på det tidspunkt ikke mister en eneste næringsstof.

Den behandling, der gives til visse fødevarer, vil være afgørende i dens kvalitet ende og også i, hvad der har at gøre med tabet af næringsstoffer vigtig. Fordi hvis forarbejdningen mislykkedes eller ikke blev udført ordentligt, har maden ikke god smag, for eksempel kan den være fugtig eller har mistet sin næringsværdi direkte, derfor er ingeniørens opmærksomhed afgørende i dette fase.

Forbedre mad, som ikke mister kvalitet under processen uddybning som de udsættes for og på samme tid tager sig af reduktionen af ​​omkostninger med hensyn til behandling og overførsel og den tilsvarende pleje af miljø, er de grundlæggende bekymringer for denne gren af ​​ingeniørarbejde og de fagfolk, der udfører det, der kaldes madingeniører.

Emner inden for fødevareteknik