Koncept i definition ABC

Æblet er en frugt, der er hjemmehørende i Centralasien, og siden oldtiden er det blevet værdsat som en meget sund mad. Det har en sød smag og præsenterer forskellige sorter (den gyldne, fuji og den røde lækre er de mest kendte). Til margen af dets ernæringsmæssige egenskaber, præsenterer en betydning symbolsk.

En frugt med ernæringsmæssige egenskaber og meget gavnlig for helbredet

Det har utallige sundhedsmæssige fordele. Den er rig på mineraler og vitaminer (indeholder kalium, fosfor, calcium, bor, jern og magnesium og vitamin A, B6, C, E og K). Nogle undersøgelser indikerer det forbrug på to æbler om dagen kan hjælpe med at opretholde en hjerte sund og rask. Dens forhold til det kardiovaskulære system skyldes, at det indeholder pectin, et stof, der reducerer kolesterolniveauet i blodet.

Det anses for at være nyttigt til bekæmpelse af galdeblæreproblemer. På den anden side anbefales dets forbrug til mennesker med gastrisk problemer, flatulens, anæmi eller gigt. Når man tygger æblet, produceres spyt, og denne omstændighed gavner den orale rengøring.

Denne frugt indeholder antioxidanter, der neutraliserer frie radikaler, der forårsager kræfttumorer, og er en stærk allieret til at forbedre fordøjelse eller forstoppelse.

Ifølge nogle undersøgelser hjælper dets regelmæssige forbrug med at holde hjernen aktiv og kan også reducere risikoen for bryst-, tyktarms- og leverkræft.

I køkkenet er det en ingrediens med uendelige muligheder

Der er adskillige opskrifter relateret til denne frugt. Det kan indtages med alle slags kombinationer (såsom flan, som en del af en frugtsalat, i svampekager, i puré, i sauce, i juice osv.). Æbletærte er dog sandsynligvis den mest internationalt kendte opskrift (selvom den nøjagtige oprindelse ikke er kendt, i nogle engelske kogebøger fra Middelalderen æbletærteopskrifter er allerede tilgængelige).

Dens historiske og kulturelle dimension

Fra et historisk synspunkt huskes denne frugt som syndens frugt. Mens du er i Bestil i Første Mosebog er det ikke angivet, at Adam spiste æblet, som Eva gav ham (det taler om den forbudte frugt), i Renæssance malere brugte denne frugt til at gengive bibelske scener om arvesynden med billeder.

I dagligdagens sprog udtryk "at være et dårligt æble" bruges til at minde om, at en person med ondt kan ødelægge andre. Henvisninger til denne frugt findes i overflod i det spanske ordsprog ("kvinder og æbler, der er mange rådne, der ser sunde ud" eller "det rådne æble rådner sin nabo").

Foto: Fotolia - Nikonite