25 eksempler på fedtsyrer

Det fedtsyrer De er biomolekyler af lipidkonstitution, der udgør den grundlæggende komponent i fedt. De består af carbonkæder, der har en carboxylgruppe, med et normalt lige carbontal: generelt fra 16 til 22 atomer kulstof. For eksempel: smørsyre, fedtsyre, oliesyre, linolsyre.

Dette antal atomer bidrager til metabolismen af eukaryoter, da fedtsyrekæderne syntetiseres og nedbrydes ved tilsætning eller eliminering af acetatenheder.

Fedtsyrer er til stede i mad, generelt kombineret med en anden klasse stoffer: fri er sjælden og er normalt produktet af lipolytisk ændring. De er dog grundlæggende bestanddele af langt størstedelen af lipider.

Fedtsyreklassificering

Når bånd mellem kulstoffer de er enkle og har altid den samme afstand imellem, det siges, at de er mættede fedtsyrer. Jo længere kæden er, jo større er muligheden for dannelse af disse svage interaktioner, som temperatur miljø findes normalt i fast tilstand.

Når linkene derimod er af dobbelt eller tredobbelt karakter og afstanden mellem kulstofferne er ikke konstant, og heller ikke bindingsvinklerne, fedtsyrer findes normalt i

flydende tilstand og det siges, at det er i nærværelse af umættede fedtsyrer. En sund diæt skal have fedtsyrer af den mættede type såvel som den umættede type.

Betydningen af ​​diæt

Fedtsyrer er af afgørende betydning i menneskelig fodring da de indeholder en række grundlæggende elementer til korrekt funktion af kroppen, såsom flere vitaminer.

Oprettelsen af enzymer Y cellemembraner, selv hjerneaktivitet og kardiovaskulær sundhed er meget foretrukne, når der er et regelmæssigt forbrug af denne klasse af mad, som går endnu dybere i tilfælde af børn, da fedtsyrer sikrer korrekt vækst og udvikling.

Overskydende risici

Forbruget af fedt Det skal ordnes ordentligt med hensyn til den førnævnte klassificering, for når det er gjort i overskud, har det noget iboende risici: lidelser i lipidmetabolisme kan forekomme, såsom kolesterol; det kan bidrage til overvægt og fedme, eller det kan fremme produktionen af ​​hjerte-kar-sygdomme såsom forhøjet blodtryk, koronar hjertesygdom og trombose.

Nogle Metaboliske sygdomme såsom diabetes, de opstår fra det overskydende forbrug af fedt, som i mange tilfælde forekommer i fødevarer med en meget rig smag og meget attraktiv for forbrugere.

Normalt anbefaling af lægeforeninger er, at det daglige indtag af energi fra fedt ikke overstiger 30% af den daglige diæt, og at disse fedtstoffer ikke indeholder mere end 25% mættede fedtsyrer.

Typer af fedtsyrer

I den følgende liste svarer de første tolv til kategorien mættede fedtsyrer.

1. Smørfedtsyre
2. Caproic fedtsyre
3. Caprylisk fedtsyre
4. Laurinsyre
5. Arakidisk fedtsyre
6. Behenisk fedtsyre
7. Lignoceric fedtsyre
8. Cerotisk fedtsyre
9. Myristisk fedtsyre
10. Palmitinsyre
11. Stearinsyre
12. Caprolsyre fedtsyre
13. Laurolsyre fedtsyre
14. Palmitolsyre
15. Oleinsyre
16. Vaccinen fedtsyre
17. Gadolsyre
18. Ketolsyre
19. Erucic fedtsyre
20. Linolsyre fedtsyre
21. Linolensyre fedtsyre
22. Gamma linolensyre fedtsyre
23. Stearidonic fedtsyre
24. Arachidonic fedtsyre
25. Clupadonic fedtsyre

Følg med: