20 eksempler på organiske og uorganiske næringsstoffer

Det næringsstoffer er sæt af stoffer og elementer uden for kroppen, der er essentielle for dens vedligeholdelsesopgaver: at få energi til de forskellige biologiske processer, opnå stof til strukturel vækst og til reparation af væv osv. For eksempel: sukker, vitaminer, calcium, jod.

I det omfang disse væsentlige stoffer ikke er til stede i kroppen (eller ikke kan produceres spontant), skal de indtages eller tages fra miljøet.

I tilfælde af celler og encellede organismer, dette udføres gennem fagocytisering ønskede emner eller udveksling gennem cellemembranen (celle transport). I den ene af levende væsner mere kompleks, sker det gennem indtagelse af mad.

Typer af næringsstoffer

Der er mange klassifikationer af næringsstoffer:

Forskel mellem organiske og uorganiske næringsstoffer

Den grundlæggende forskel mellem disse to typer næringsstoffer vedrører deres molekylære kemi: mens organiske næringsstoffer består af stoffer fremstillet atomisk af kulstof, brint, ilt og andre lignende grundstoffer, uorganiske næringsstoffer kommer fra mineraler og metalliske monatomiske kosttilskud.

Således inkluderer organiske næringsstoffer alle kulhydrater, protein, lipider, essentielle olier, vitaminer og essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at komponere til gengæld nye organiske stoffer og til at føde de energiske mekanismer ved glucoseoxidation.

Mens uorganiske næringsstoffer er omtrent Mineralsalte og vand.

Eksempler på organiske næringsstoffer

1. Elementære fedtsyrer. Ligesom Omega-3 eller Omega-6 er disse fede olier, som kroppen ikke er i stand til at syntetisere, men kræver en korrekt metabolisme af sukker og lipider. De er til stede i visse fuldkornsprodukter, vegetabilske olier, visse frugter tørret, i fedtet fisk (sild, bonito, tun) og i mange berigede fødevarer kunstigt.
2. Sukker. Ligesom saccharose (bordsukker) eller fruktose (frugtsukker), mange kulhydrater de er en del af de organiske næringsstoffer, som vi spiser dagligt. Disse forbindelser er hovedsageligt fremstillet af kulstof, brint og ilt, og når de en gang i kroppen omdannes til glukose (øjeblikkelig energi).
3. Kulhydrater. Den umiddelbare energikilde, hvis oxidation holder kroppen i gang og udfører sine opgaver. Kulhydrater (især enkle) er af hurtig og øjeblikkelig assimilering, så de tjener til at tænde ilden, men ikke til at holde den brændende i lang tid. Vigtige kulhydratkilder er kartofler, ris, majs og hvedederivater.
4. Antioxidanter. Mange vitaminer, såsom E og andre lignende organiske stoffer, har en antioxidant virkning, der bevarer cellerne fra sikkerhedsskader ved åndedræt og forlænger deres levetid. Disse antioxidantelementer er meget eftertragtede i moderne diætetik, da de giver os mulighed for at håndtere de frie radikaler, der produceres for eksempel ved forbrug af alkohol og at de har forurenende virkninger.
5. Vitaminer. Vitaminer er vigtige stoffer, som kroppen har brug for til mange processer med homeostase og almindelig funktion, men som den ikke kan syntetisere alene. Så vi skal forbruge dem i mad. Der er en varieret og enorm liste over vitaminer, grupperet i forskellige komplekser eller grupper (B-kompleks, C-vitamin osv.) Og findes i forskellige diætkilder, lige fra frugt (for eksempel citrus til C-vitamin) til æg.
6. Fedt. Ud over det faktum, at det overskydende forbrug af lipider er blevet et sundhedsproblem i moderne tid, er disse en del af kroppen for så vidt energireservoirer (sukkertriglycerider bliver fedt), strukturelle baser (understøtning af organer) eller beskyttelse (lag af lipider, der isolerer kold). De mest rigelige kilder til fedt i kosten er animalsk kød og stegte fødevarer eller fede saucer (såsom mayonnaise).
7. Vegetabilske fibre. Ligesom dem, der findes i korn, hvedeprodukter, klid, fuldkornsprodukter og i frugter som bananer og æbler, er det en af ​​de mest almindelige former for komplekse kulhydrater at vi spiser, og som nærer os mest med stof og energi.
8. Animalske proteiner. Dette er navnet på dem, der stammer fra forbruget af animalsk kød, hvad enten det er rødt kød (ko, svinekød, kamelider) eller hvidt kød (fjerkræ, fisk). Det er dog en af ​​de mest rigelige og umiddelbare kilder til proteiner og lipider for mennesker mange gange repræsenterer det ikke den sundeste model for at spise (især i tilfælde af kød rød).
9. Essentielle aminosyrer. Ud over vitaminer eller fede olier er der aminosyrer nødvendige for kroppen, som vi skal få fra mad. Æg, som kilde til animalsk protein, er også en god leverandør af essentielle aminosyrer, som ikke er andet end de biologiske mursten, som de er bygget med. enzymerproteiner og andre mere komplekse stoffer.
10. Vegetabilske proteiner. Bælgfrugter, korn, sojabønner og mange frugter er en fremragende kilde til vegetabilsk protein, alternativer til at spise kød og dets farlige mættede fedtstoffer. Med disse proteiner kan kroppen opnå forskellige materialedele på lang sigt, såsom at opbygge muskler eller vokse.

Eksempler på uorganiske næringsstoffer

1. Vand. Så enkelt som det er vand et uorganisk næringsstof, der er afgørende for livet, og det er det største opløsningsmiddel kendt, hvilket udgør en høj procentdel (mere end 60%) af vores kroppe. Et menneske kan overleve uger uden mad, men knap dage uden drikkevand.
2. Natrium. Dette stærkt reaktive og rigelige metal på planeten udgør faktisk vores almindelige salt (natriumchlorid) og spiller en rolle i kroppen grundlæggende inden for homeostase og cellulær transport (natrium-kaliumpumpe) for at opretholde alkaliniteten og surhedsgraden af Legeme.
3. Kalium. Dette er et af kroppens vitale salte sammen med natrium og magnesium. Det er en af ​​elektrolytterne, det vil sige af de stoffer, der udveksler neurotransmittere i centralnervesystemet, og som hjælper muskelfunktion, herunder hjertefunktion. En anerkendt kilde til kalium er bananer (bananer), citrusfrugter og druer.
4. Kalk. Mineral ansvarlig for hærdning af knogler og dets styrke, såvel som mange andre metaboliske processer, skal calcium indtages i daglig kost gennem mejeriprodukter eller mørkegrønne bladgrøntsager, såsom spinat eller asparges.
5. Jod. Jod er et rigeligt element i hav og i dyr som vi udvinder fra havet. Faktisk har folk, der er allergiske over for skaldyr, en tendens til at være virkelig allergiske over for jod, selvom vi alle har brug for det for at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, en endokrine kirtler en af ​​de vigtigste i kroppen. Vegetabilske (og mindre allergifremkaldende) kilder til jod er kål, blomkål, rosenkål.
6. Jern. Jordens hjerte og en god del af dens skorpe er lavet af dette mineral. I vores tilfælde kræver vi det i små doser at opbygge hæmoglobinet, der bærer iltet blod til kroppens grænser såvel som til andre vigtige forbindelser. Kendte jernkilder i kosten er kød, æg, tørret frugt og tørrede bælgfrugter.
7. Match. Tæt knyttet til calcium udgør dette element ca. 1% af en persons samlede vægt og er en del af deres knogler og tænder såvel som hjernekemi. Dens absorption vokser i nærværelse af C-vitamin eller A-vitamin, og det kan indtages ved at spise fisk, fugle og mejeriprodukter eller nødder.
8. Selen. Antioxidant mineral, der integrerer E-vitamin, studeret bredt som en terapi mod aldring og som en mulig terapi til at øge mandlig fertilitet. Kød og fisk er dine bedste forbrugskilder.
9. Mangan. Mange kognitive og hjernekapaciteter tilskrives marginerne af dette mineral, såsom hukommelse, klarhed og også mindre mentale funktioner, såsom produktion af hormoner køn, assimilering af E-vitamin og produktion af brusk. Det er bredt distribueret i diætuniverset, men generelt er grøntsager, kød og mejeriprodukter rige på dette element.
10. Magnesium. Et mineralsalt af største betydning for kroppens elektrolytbalance sammen med natrium og kalium. Det er nødvendigt i mere end 300 biokemiske reaktioner i kroppen og kan findes i havsalt, men også i knogler og i cellulær energidynamik.

Følg med: