25 eksempler på lipider

Det lipider De er en del af alles kost, især den del, der normalt gives af fedt, som sammen med kulhydrater repræsenterer kroppens største energikilde. For eksempel: smør, olivenolie, bivoks.

Lipider er molekyler organiske forbindelser, der hovedsageligt er sammensat af kulstof og brint, og hvis hovedkarakteristik er, at de er uopløselige i vand, men opløselige i andre organiske forbindelser som benzin og chloroform.

Hvad er lipidernes rolle?

I denne forstand kan det siges, at hovedfunktion af lipider er energisk, da de er en meget god måde at gemme energi på: deres kalorieindhold er 10 kilokalorier pr. gram.

Imidlertid har lipider også en funktion i kroppen som Vandreservat, da de har en større grad af reduktion end i kulhydrater.

På den anden side er varmelagring Det har også at gøre med lipider såvel som forskellige strukturelle, informative eller katalytisk af kroppen.

Klassificering af lipider og fedtstoffer

Den mest almindelige klassificering lavet af lipider er mellem forsæbelige ting og

ikke forsæbelig: førstnævnte syntetiseres i organismer fra den successive placering af enheder med to atomer carbon, mens sidstnævnte syntetiseres fra en basisenhed med fem carbonatomer. kulstof.

I gruppen af ​​forsæbelige stoffer er fedtsyrer, som igen klassificeres normalt mellem mættet og umættet. Det Mættede fedtstoffer er dem, der har en animalsk oprindelse, mens fedtumættet det er dem, der kommer ud af grøntsagerne og har en sund anvendelse, når de udskifter de mættede.

Kostdeltagelse og overdrivelse

Til diæt for mennesker anbefales det, at fedtstoffer bidrage mellem tyve og tredive procent af daglige energibehov.

Imidlertid gør kroppen ikke lige brug af alle typer fedt, så det er bedre at sige, at kroppen skal have 10% mættet fedt, 5% umættet fedt og 5% flerumættet fedt.

Hvis du spiser en større mængde fedt end anbefalet, er det højst sandsynligt, at supplementet med forbrug af andet næringsstoffer Jeg endte med at producere en overskrider kaloriegrænsen tilrådeligt. Hvis der derimod sker et overskud i forbruget af mættede fedtstoffer, hvad der øges er risikoen for at lide af hjerte-kar-sygdomme.

Opbevaring sygdomme

På den anden side er der flere sygdomme der kan forekomme på grund af opbevaring af lipider i nogle celler Y kropsvæv.

Den mest almindelige er gauchers sygdom, som er forårsaget af en mangel på enzym glucocerebrosidase og påvirker mænd og kvinder lige meget. Andre sygdomme af denne type er Niemann-Pick, Fabbry eller gangliosidose.

Alle disse sygdomme de er arvelige, da forældre bærer et defekt gen, der regulerer en protein især i en klasse af kropsceller. Selvom behandlingen af ​​disse sygdomme i mange tilfælde endnu ikke er tilgængelig, anvendes enzymudskiftningsterapi eller blodtransfusioner normalt.

Eksempler på lipider

Følgende liste indeholder også fødevarer, der er meget lipidholdige:

Følg med: