Definition af økologisk kød

Organisk kød er det, der ikke er blevet behandlet ved nogen konventionel kødindustriproces, såsom brugen af ​​hormoner, antibiotika og anabolske stoffer. Med andre ord er det naturligt kød. I de senere år har produktion og salg af økologisk kød vundet terræn på grund af det høje kvalitet som han præsenterer over for stadig mere massive, ukontrollerede og farlige produktioner.

Produktionen af ​​økologisk kød afhænger af den type husdyr, der udføres

En del af husdyrsektoren satser ikke på en massiv kødproduktion, men på en produktion, der respekterer miljøet. miljø og det producerer mad naturlig.

Kvæg - og svineopdræt med en bæredygtig tilgang er baseret på tre grundlæggende akser: forbedring af forvaltningen af ​​EU naturressourcer, genvinding af jord og effektiv anvendelse af vand, Energi og affald.

Denne type strategi indebærer, at husdyrsystemer respekterer det naturlige miljø og samtidig producerer kød og andet ressourcer rent og naturligt. Græsning med naturlige foder gavner dyrenes sundhed, og denne faktor bestemmer kvaliteten af ​​kødet.

Det skal tages i betragtning, at konventionelt husdyrbrug normalt har været udvindende og rovdyr, især på grund af brugen af ​​landbrugskemikalier, der har skabt skovrydning af territorierne. Med andre ord, husdyrbrug med kriterier, der respekterer naturen, bruger ikke pesticider, herbicider, gødning, pesticider og i sidste ende en hel række landbrugskemiske produkter.

Til sætning er traditionel husdyr en aktivitet i modsætning til biodiversitet.

Fra forbrugerens synspunkt indeholder økologisk kød specifik mærkning, der garanterer dens ægthed. I denne forstand bærer dyrene, der producerer økologisk kød, også indikationer, hvor hele deres ernæringshistorie er detaljeret.

Fordele og ulemper ved at indtage økologisk kød

Sammenlignet med kød opnået af procedurer Konventionel, organisk har højere niveauer af omega 3 og 6, fedtsyrer, der er gavnlige for at reducere risikoen for hjerteproblemer. På den anden side har det et lavere fedtindhold. Det bør tages i betragtning, at græsset, der forbruges af fabriksdyr, har været behandlet med pesticider, som kommer ind i fødekæden og ender i kroppen human.

Priserne på økologiske fødevarer generelt og kød i særdeleshed er højere end ikke-økologiske. Derfor er den økonomiske faktor den største ulempe, der er relateret til forbrug af et af disse produkter.

Foto: Fotolia - bit24