Begreb i definition ABC

Streusel er et tysk ord, som kan oversættes som spredt, spildt eller drysset. Etymologisk kommer ordet streusel fra verbet streusen, som betyder at sprede.

Dette udtryk bruges i verden af Kage butik, da der er forskellige desserter, hvor der er en del dækket af en ingrediens, normalt sukker eller smør. Således inkorporerer visse kager eller muffins dette teknik. Formålet med streuselen er at give en smag ental og samtidig a struktur knasende.

Sådan laver du streusel

De grundlæggende ingredienser er: smør, sukker og mel (normalt to lige store dele smør og sukker og to gange melet). For at lave streusel skal du først smelte smørret og derefter blande det forsigtigt med resten af ​​ingredienserne. Til dette kan du bruge fingerspidserne og dermed danne nogle krummer, der ligner sand.

For at komplementere dens smag er det muligt at inkorporere andre ingredienser, såsom kanel, vanilje, nødder eller frugtstykker. Den endelige blanding lægges som topping på dejen af ​​en kage eller en svampekage, der skal i ovnen i cirka 40 minutter for at blive varmet op.

Målet med denne proces er at skabe en tekstur, der står i kontrast til indhold saftigste af kagen, svampekagen eller cupcaken.

Streusel i tysk konfekture

I tysk konfekture er kager med denne topping kendt som streuselkuchen. På denne måde præsenteres denne sprøde topping i æblekage, svampekager og alle slags desserter. I Tyskland er streuselkuchen meget populære i udvalgte kaffebarer og indtages også i hjem ved nogle særlige lejligheder.

Andre typiske desserter med international projektion

Streuselen som topping og streuselkuchen-kagerne minder os om, at den lokale konfekt i nogle tilfælde når frem til dimension international. Ensaimada er en dessert middelalderlige typisk for Mallorca og i øjeblikket vender et højt antal turister, der besøger øen, hjem med en ensaimada under armene. Noget lignende sker med den græske baklava, den japanske cheesecake, den portugisiske kage, den israelske honningkage eller de salvadoranske quesadillas.

Internationaliseringen af ​​konfekture har et direkte forhold til sightseeing, da en af ​​mulighederne for enhver turist er at kende smagen af ​​det sted, de besøger.

Billeder: iStock - ehrlif / woolzian