Koncept i definition ABC

Soja er en mad, specifikt en bælgfrugt, der er taget på forskellige måder i tusinder af år i kontinent Asiatisk (i form af mælk, tofu eller saucer).

På den anden side begyndte det i Vesten at blive forbrugt til fodring af husdyr, men efter udseendet af mad GM-sojabønner begyndte at blive dyrket i massiv skala i USA, og med tiden spredte dette fænomen sig til hele planeten.

I dag findes sojamælk og mange andre produkter, der stammer fra denne bælgfrugt, i de fleste lande. Hans forbrug det er ikke fritaget for debatter og modstridende meninger. For nogle er det en næsten mirakuløs mad, og andre mener, at dens overdrevne forbrug er sundhedsskadeligt.

Argumenter for

Selvom dens oprindelse er vegetabilsk, skiller den sig ud for sit høje indhold af protein. Både sojabønner og deres afledte produkter er gavnlige, fordi de øger proteinindtaget i kosten, men ikke øger kolesterol eller mættet fedtindhold.

Ifølge nogle eksperter i ernæring, indtager 25 gram sojaprotein om dagen hjælper med at reducere risiko af hjerte-kar-problemer.

På grund af dets høje indhold af isoflavoner producerer det en antioxidant virkning, der er meget gavnligt for helbredet generelt. På den anden side indeholder den også lecithin, et næringsstof, der hjælper med at reducere triglyceridniveauer.

Tilhængere af soja understreger dets høje indhold af mineraler, såsom natrium, magnesium, kalium eller fosfor.

Udstillinger mod

Ifølge nogle undersøgelser bør soja indtages som et kosttilskud og ikke som en hæfteklammer i den daglige diæt. Faktisk er det bevist, at når det indtages for meget, er der et fald i zink og jern i tarmen. På den anden side kan en gigt krise udløses hos gigtpatienter, der misbruger soja.

Med hensyn til sojamælk hævdes det at være usundt af flere grunde:

1) Det har fytoøstrogener, der afbalancerer hormonerne i vores krop,

2) det er en mad, der øger risikoen for brystkræft,

3) indeholder phytinsyre, en forbindelse, der reducerer absorption af nogle mineraler, såsom calcium, magnesium eller zink,

4) nogle typer sojamælk er fremstillet af genetisk modificeret soja, og det vides ikke, hvad de langsigtede sundhedseffekter kan være, og

5) calcium i sojamælk er faktisk calciumcarbonat, der opbygges i arterierne og bliver en fare For ham hjerte.

Billeder: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Emner i Soy