Koncept i definition ABC

De der mad der kan indtages uden en risiko af sundhed er de kendt som spiselige. Mennesker er altædende, hvilket betyder, at vi ikke har en fodring specialiseret, fordi vi kan spise al slags mad såsom kød, fisk, grøntsager, bælgfrugter eller frugter.

Hygiejniske foranstaltninger til fødevareforbrug

For at en mad skal være spiselig, er det nødvendigt, at der opstår to omstændigheder: at den er forenelig med menneskers sundhed, og at den er under passende hygiejneforhold. I denne forstand er der en række foranstaltninger til at garantere korrekt madhygiejne: bevarelse af visse produkter til en passende temperaturvask af grøntsager og frugt med masser af vand, pasteurisering af mejeriprodukter, korrekt konservering af letfordærvelige produkter osv.

Hvis hygiejniske foranstaltninger ikke anvendes korrekt, kan den spiselige mad ophøre med at være spiselig og blive en fare til sundhed.

Det er ikke det samme spiseligt som spiseligt

Udtrykkene spiselige og spiselige bruges undertiden synonymt, men i virkeligheden er de ikke. Således er al mad, der kan indtages uden nogen sundhedsrisiko, spiselig, og alt, hvad der ikke er ubehageligt, er spiseligt. Derfor er en mad spiselig, men ikke nødvendigvis spiselig for nogle mennesker.

Kost har varieret over tid

Visse fødevarer, der i øjeblikket indtages normalt, blev tidligere betragtet som giftige eller sundhedsskadelige. Således var tomat-, tun-, hvidløgs- eller kyllingevinger produkter, der tidligere blev kasseret af nogle grund (For eksempel blev hvidløg foragtet for sin lugt og kyllingevinger, fordi den blev værdsat som en resterende del).

Denne afvisning af visse fødevarer skyldtes ikke deres negative sundhedsegenskaber, men videnskabelig uvidenhed om dem.

Vi er altædende dyr

Eksperterne i ernæring hævder, at vi er altædende af flere grunde:

1) vi har brug for minimumsniveauer af protein og kød er en af ​​de mest egnede fødevarer til det (vegetabilske proteiner har færre aminosyrer end animalske proteiner),

2) vi har brug for at forbruge grøntsager til deres vitaminindtag,

3) Vores fysiologiske egenskaber betyder, at vi hverken er planteædere eller rene kødædere, men vi skal spise al slags mad.

Billeder: Fotolia - ssstocker / didiaCC