Koncept i definition ABC

I sin bredeste forstand henviser et næringsstof til alt, hvad der nærer eller fodrer, det vil sige, der øger stoffet, hvad enten det er fra dyre- eller plantelegemet.

Mad, der giver den levende organisme liv og energi

I mellemtiden fortæller dens mere specifikke betydning os det Næringsstoffer er de kemiske produkter, der kommer udefra af en celle, og det er hvad den har brug for for at være i stand til at udføre sine vitale funktioner.

Næringsstoffer absorberes af cellen og transformeres gennem en metabolisk proces med biosyntese, som er kendt som anabolismeeller svigtende ved nedbrydning for at opnå andre molekyler.

Af alle de forskellige stoffer, som mad er sammensat med, viser næringsstoffer sig at være dem, der mest aktivt deltager i metaboliske reaktioner. Ilt, vand og mineraler er de grundlæggende næringsstoffer, som planter bruger og har brug for lever, mens mennesker og dyr lever af planter og andet dyr.

De hjælper med at udvikle vigtige funktioner for kroppen

I sidste ende er næringsstoffer de stoffer, som levende væsener har brug for for at holde vores kroppe i live, og hvorfor ikke også sunde. Næringsstoffer kan fås ved forbrug af andre levende væsener, sådan er det såkaldte organismer forbrugere, eller de kan produceres gennem processer genereret af kroppen selv, hvor sidstnævnte er typisk for autotrofiske organismer (bakterier og planter).
Energi, og hjælp til effektiv udførelse af nogle meget relevante organisme-funktioner er de grundlæggende missioner for næringsstoffer. Blandt dem kan vi fremhæve fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og protein.

Blandt de stoffer, der udgør de næringsstoffer, der forbruges af alle levende væsener, og som ikke har en fotosyntetisk kapacitet (det samme at sige, at de ikke er planter) tælles: vitaminer, lipider, proteiner og kulhydrater.

Mennesker tager næringsstoffer fra både dyre- og planteriget under hensyntagen til, at vi ikke er i stand til at producere dem. Menneskets kost har ændret sig gennem århundrederne, hvor miljømæssige og sociale spørgsmål og skikke blandt andet ændrede den diæt, han indtog. I dag er de muligheder, vi har for næringsstoffer lige ved hånden, helt sikkert fantastiske, hvilket giver os mulighed for at have en fodring varieret.
Nu må vi understrege, at ikke alt er lyserødt i denne henseende i dag og mange mennesker, der ikke finder det Balance Ved indtagelse af næringsstoffer kan de passere barrieren og falde ind i en meget almindelig sygdom på dette tidspunkt og også farlige på grund af de konsekvenser det kan få, såsom fedme.

Klassifikation

Afhængig af hvilken rolle de spiller i metaboliske funktioner, kan næringsstoffer klassificeres i to store grupper, nemlig essentielle næringsstoffer (De er af vital betydning for organismen, men den kan ikke syntetisere dem, men tager dem fra det miljø, hvor den lever) og ikke-essentielle næringsstoffer (De er ikke vitale, og i nogle situationer kan de syntetiseres gennem forløbermolekyler).

I mellemtiden kan vi finde en anden type klassifikation, der udføres i henhold til den nødvendige mængde, som cellerne har brug for, og dermed finder vi den makronæringsstoffer (nødvendigt i store mængder om dagen, sådan er det tilfældet med proteiner, og som udgør det samme grundlag for enhver diæt) eller mikronæringsstoffer (De i behov, men i meget små mængder, og som normalt fungerer som regulatorer for energiprocesser).

Og også, den rolle de spiller fortæller os om energisk (De tjener til at opnå energi, og at organismen kan vise sine nødvendige funktioner, fedtstoffer, kulhydrater og proteiner), plast (de danner organismen struktur og letter dens vækst, såsom kulhydrater, lipider, mineraler, proteiner) og regulatorer (vil kontrollere kemiske reaktioner i stofskifte, såsom natrium eller kalium).

Proteiner, kulhydrater, lipider, mineraler ...

Energinæringsstoffer, proteiner, kulhydrater og lipider betragtes på denne måde, fordi de er sandsynlige for oxidation for at give energi til kroppen, i mellemtiden giver vitaminer og mineraler os ikke energi, men snarere deres funktion Den vigtigste er reguleringen af ​​metaboliske reaktioner, og i nogle tilfælde, såsom calcium, har de en funktion af strukturel type.
Når man taler med hensyn til normale sammenhænge, ​​har kulhydrater og fedt en funktion par excellence, som er at tjene som energi til kroppen. Hydrater giver energi, der bruges med det samme eller kan reserveres, mens fedtstoffer skiller sig ud for at være reserveenergi. Proteiner har ansvar at danne og reparere strukturer af væv, der kræver det og selvfølgelig ikke kan betragtes som en energiforsyning.