Begreb i definition ABC

Ligeme af levende væsener såsom mennesker kan koloniseres af mikroorganismer allierede, der beskytter dem mod invasionen af ​​patogener og forbedrer den generelle sundhed ved at forbedre fordøjelsen ved at nedbryde forbindelser, der tillader bedre udnyttelse af næringsstoffer fra den mad, der indtages, og ved at træne systemet immun. Ved at forstå, hvordan de virker, kan spisevaner ændres for at forbedre og vedligeholde disse mikroorganismer, populært kendt som probiotika. Probiotika skal have evnen til at konkurrere med og hæmme væksten af

organismer patogener og stimulerer immunsystemet. De mest almindelige mikroorganismer, der bruges som probiotika er bakteriemælkesyre tilhørende slægterne lactobacillus Y Bifidobacterium.

Kort historie om probiotika

Eli Metchnikoff, en russisk nobelprisvindende embryolog, var blandt de første til at anerkende forholdet mellem tarmmikrober og fodring og dets anvendelighed til at beskytte mod sygdomsfremkaldende organismer.

På den anden side observerede Henry Tissier i 1906, at afføringen fra raske børn indeholdt et stort antal bifidobakterier, mens det modsatte skete hos dem, der led af diarré. I øjeblikket er disse bakterier blevet identificeret som tilhørende slægten Bifidobacterium.

Selvom forskning på probiotika stoppede i et par årtier i det 20. århundrede, i midten af ​​90'erne stoppede interessen for anvendelsen af ​​disse gavnlige mikroorganismer blomstrede til det punkt, hvor de blev et intenst emne for medicinsk forskning og en global industri milliardær

Hvad er fordelene ved at bruge probiotika?

Selvom der ikke er nok afgørende undersøgelser til at vise, at ændring af mikrobielle samfund i tarmen at have positive langsigtede sundhedseffekter, har det været observeret, at ledelse af koncentrerede kulturer af levende mikrober er i stand til at give fordele på kort sigt.

Blandt disse gavnlige effekter kan vi fremhæve stimuleringen af ​​immunsystemet gennem immuncellernes molekylære mønstergenkendelsessystemer. der forbedrer deres respons ved at være i konstant interaktion med samfund af probiotiske bakterier, hvilket reducerer sårbarheden over for infektioner og lider af allergier.

Mange af de arter, der anvendes som probiotika, har antagonistiske virkninger mod patogene mikroorganismer, det vil sige, at de er i stand til at hæmme deres vækst. Disse er vigtige, fordi de på denne måde reducerer og lindrer diarré, der er et produkt af infektioner ved rotavirus og enteropatogene bakterier, såsom Escherichia coli, Clostridium difficile af Salmonella-slægten; fremmer også styrkelsen af ​​tarmslimhinden, der fungerer som en barriere, der forhindrer infektioner og inflammatoriske processer.

De bidrager til fordøjelsesprocessen ved at nedbryde forbindelser, som værten ikke kan fordøje, og øger dermed biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer ved at producere enzymer, der fordøjer kulhydrater Y lipider. Derudover er der flere arter af mælkesyrebakterier, som er i stand til at producere B-kompleks vitaminer, som potentielt bruges af værten.

De er også i stand til at reducere de negative virkninger forårsaget af laktoseintolerance og andre inflammatoriske processer med potentiale til at føre til komplikationer såsom kræft.

Hvor er de?

Probiotika findes naturligt i fermenterede mejeriprodukter såsom yoghurt, ost eller bulgarsk mælk, også kendt som kefir. Men traditionelle fermenterede produkter, hvoraf mange ikke produceres i industriel skala, er også vigtige kilder til probiotika. Nogle af disse traditionelle produkter er kimchi i Korea, matsoni-mælk i Mellemøsten og pulque i Mexico. Det vigtige ved disse produkter er, at de skal indtages friske for at drage fuld fordel af fordelene ved de probiotika, de indeholder.

Probiotisk forskning har også fået medicinalindustrien til at designe og producere probiotiske behandlinger med kommercielle stammer i høje koncentrationer, der kan overleve længe tid ind opbevaring. Disse produkter bruges til at genoprette tarmmikrobiotaen hos mennesker, der har været nødt til det bruge antibiotika på grund af en infektion eller som har haft episoder, der fører til en immunsuppression.