Betydningen af ​​lipider

Serena Cuoghi
Titel af professor i biologi

Fra en enkelt celle til det største væsen på planeten har hele eksistensen af ​​enhver form for liv, der findes været og vil fortsat være muligt takket være konformationen af ​​en bestemt gruppe af organiske molekyler kaldet lipider.

Dens fantastiske organisation, hvorigennem membranen, der afgrænser cellerne, skabes og tillader udviklingen af ​​alle dens organeller – inklusive kernen, der beskytter DNA’et – Ud over et meget omfattende antal metaboliske funktioner og deltagelser giver det os mulighed for at forstå, at vigtigheden af ​​lipider omfatter alle de mest væsentlige aspekter af liv.

Uden lipiderne, der udgør cellemembranen, ville alt cytoplasmatisk indhold ikke være indeholdt i et defineret rum, som vi kender som en celle, dette er en fælles karakteristik mellem prokaryoter og eukaryoter, men på den anden side har lipiders rolle fra et evolutionært synspunkt været transcendental, netop for at sidstnævnte kunne tillade sig en genetisk mere kompleks organisation, som igen ville give anledning til individer, der strukturelt er mere fremskreden.

Tjener som en sekundær metabolisk vej til at opnå energi, de lipider, der indtages direkte gennem maden, er en kilde vigtig næringsværdi i alle dyrs kost, på samme måde muliggør de absorption af fedtopløselige vitaminer, og når de opnås ved Gennem omdannelsen af ​​sukkerarter til fedt bliver de et lager af metabolisk energi, der igen giver beskyttelse mod lavt blodtryk. temperaturer.

Lipider produceres og bruges ikke udelukkende af dyr, tværtimod er planteriget fyldt med eksempler – især på olier – som både kan bruges til at skabe de særlige aromaer, som hver art besidder, og som energireservoirer, derfor frøene normalt have højt lipidindhold, som kan opretholde sin indledende udvikling, før planten kan få næringsstoffer fra andre eksterne kilder såsom jord Og vandet.

bade med en fisk

Evnen til at omdanne lipider til stoffer af natur fuldstændig forskelligartet er bestemt mere end fantastisk. I denne forstand er en af ​​de transmutationer, som fedtstoffer og olier kan opnå, at opleve processen med forsæbning.

Ved at konjugere et lipid med mere end ti kulstofatomer i sin kæde og det korrekte alkaliske uorganiske stof opnås dannelsen af ​​glycerin og den vidunderlige sæbe gennem et fænomen, der Det har allerede haft alle slags undersøgelser og anvendelser af videnskab og industri, men i virkeligheden kan det også genereres af sig selv i det utrolige laboratorium i natur. Et eksempel på dette er givet af en bestemt fisk, den Grammistes sexlineatus, som, når de fanges i havet og gnides mod kroppen, producerer lipiderne, der dækker deres skæl, sæbe ved at reagere med saltene i vandet, og selvom ideen om at være i stand til at bade med sådan et lille dyr, i første omgang, afhængigt af det område af verden, du befinder dig i, er det måske ikke nemt at finde og fange det, blive virkelig meget billigere blot at købe en hvilken som helst badesæbe, og for det andet, men ikke mindst, vil det ikke være behageligt for ham at gnide den fisk mod din krop. at såre ham med en unødvendig handling, så hvis du ved en af ​​disse chancer for livet formår at finde en rigtig sæbefisk, beundre ham og værdsæt, at han husker, at hans liv også fortjener Jeg respekterer.

Et rigt byggemateriale

En anden type lipid af stor betydning er voks - og bier er sikkert allerede kommet til at tænke på - for netop som Når du tænker over det, overskrider betydningen af ​​lipider, for nogle arter, ud over at være en uundværlig biologisk ressource eller en kilde til mad, indtil de bliver væsentlige elementer for udviklingen af ​​livsvaner, såsom skabelsen af ​​deres egne krisecentre.

Biernes honningkager, såvel som hos en lang række hvepsearter, er bygget med en helt særlig type lipid, der kaldes voks, som i deres oprindelige kilde repræsenterer en kraftfuld ernæringsressource, der giver fordele til styrkelse af vores immunsystem og blandt andet også til udarbejdelse af stearinlys, som på den anden side i dag fremstilles mest takket være industrielle revolution og udseendet af råoliederivater, produkter, der har muliggjort den syntetiske udvikling af et stort antal lipider i alle deres former, formår at få bierne til at holde deres hjem i længere tid og ophører med at være den primære kilde til at få voksen, og den erstattes af paraffin. Det samme er sket med en lang række forskellige olier opnået fra petroleum, hvilket har opnået erstatte dem, der blev udvundet fra dyr såsom hvaler, et faktum, der har truet mange arter.

Referencer

Salvat Bibliotek (1973). Udviklingen af ​​krydderierne. Barcelona, ​​Spanien. Salvat Redaktører.

Du Praw, E. (1971). Cellulær og molekylær biologi. HAN. Barcelona, ​​Spanien. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). spørger om celledeling. I Præsenteret på Ibero-American Congress of Science, Teknologi, Innovation og Uddannelse. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integrale Principles of Zoology. 11. udgave Madrid, Spanien. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemi. 2. Udgave. Havana City, Cuba. Redaktionelle mennesker og uddannelse.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemi. 3. Udgave. Madrid Spanien. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. udgave. Mexico. McGraw-Hill.