Betydningen af ​​aminosyrer

Serena Cuoghi
Titel af professor i biologi

De grundlæggende organiske stoffer, så proteiner kan eksistere, er aminosyrer, disse forbindelser af kulstof, brint, ilt og nitrogen, er meget vigtigere, end man normalt siger om de. Udfylde funktioner lige fra at være de molekylære enheder, der udgør proteiner, til deres direkte deltagelse i cyklusser og metaboliske veje. afgørende for livet, såvel som ansvaret i processerne af cellulær transport, aminosyrernes betydning falder på hver af processerne der gør liv muligt, ikke kun for mennesker, men for alle andre arter, og endda for vira selv, selvom sidstnævnte ikke betragtes levende væsener selv.

Aminosyrer kan opnås gennem deres simple tilstedeværelse i fødevarer, eller gennem degenerering af proteiner gennem deres forbrug og processer af fordøjelse og absorption, men der er en vigtig gruppe af disse molekyler, som organismen er i stand til at producere som følge af forskellige metabolisme, mens Ikke-essentielle aminosyrer opretholder deres metaboliske tilstedeværelse lettere end de andre grupper af aminosyrer, for hvilke man skal sørge for at opretholde en kost, der tillader dens konstante assimilering afhængigt af de særlige behov, vi har, i henhold til den enkeltes livsstil og tilgængeligheden af ​​mad i den region, hvor den er placeret. Bebo.

i det væsentlige unikke

Der er en særlig gruppe af aminosyrer, som vores krop ikke er i stand til at producere ad nogen vej stofskifte, men alligevel er de strengt nødvendige for nogle af dem og for den væsentlige syntese af proteiner.

Denne vigtige type aminosyrer er kendt som essentielle, idet indtagelsen af ​​visse fødevarer er den eneste måde at opnå dem på. Det skal dog også tages i betragtning, at selv om en bestemt fødevare - især af vegetabilsk oprindelse - ved kemisk analyse kan påvise, at den indeholder en eller mere essentielle aminosyrer, er det ikke altid levedygtigt for vores krop at assimilere det fra den specifikke kilde, derfor er det vigtigt at overveje betydningen af ​​de aminosyrer, der indtages, i henhold til deres ernæringskilde, for at give kroppen alt, hvad den virkelig har brug for for sin balance stofskifte.

En anden type aminosyrer, der bør gives særlig opmærksomhed, er betingede.

Betydningen af ​​betingede aminosyrer ligger i, at organismen er i stand til at producere dem i minimale mængder og under meget specifikke forhold. Et tydeligt eksempel er arginin, som udelukkende produceres til urinstofkredsløbet, og fungerer som et led i kæden for eliminering af toksiner gennem urin, på trods af at balancen i denne funktion, som nyrerne opfylder, er af afgørende betydning, har der været mange kosttilskud baseret på arginin, som har blevet promoveret som formodede stimulerende midler til muskeludvikling, hvilket i alvorlig grad bringer sundheden i fare for dem, der indtager dem, et faktum, der desværre er sket gennem årene med de fleste af disse aminosyrer, hvilket viser, at overforbrug gennem unaturlige fødeveje kan forårsage mere skade end fordele.

Syndromer og mangler

Der er utallige syndromer og sygdomme som følge af mangler - eller overskud - i mængden nødvendige mængde aminosyrer til rådighed i kroppen, et meget hyppigt eksempel lider af depression.

Selv i situationer så almindelige som depression, der kan opstå af flere følelsesmæssigt forsvarlige årsager, er vigtigheden af ​​den rolle, som en simpel aminosyre spiller i som tryptofan spiller i den sarte balance af neurotransmittere, og mere specifikt i produktionen af ​​serotonin – regulator af lykke i vores hjerne – gør det virkelig kritisk, når man tænker på, at det er en essentiel aminosyre, som vi kun får gennem mad, som i øvrigt netop i depressive tilstande er en af ​​de hovedfunktioner, som den samlede interesse går tabt for, og derved radikalt reducere tilgængeligheden af ​​tryptofan i stofskiftet, og dermed bevare det følelsesmæssige billede for mere tid.

Til denne sørgelige kæde af uheldige begivenheder skal vi også tilføje den lille viden, der deles om vigtigheden af ​​aminosyrer – i endnu højere grad om de essentielle – og hvordan man får dem gennem maden egnet.

I dette særlige tilfælde, som vi har citeret, ville det bidrag, du kan give til din hjerne for at komme sig fra depression, være meget, hvis du indarbejdet i din fodring af en god mængde broccoli, som er en af ​​de fødevarer med det højeste indhold af tryptofan, der let kan assimileres af vores organisme.