Betydningen af ​​mel

bunden af fodring Fra hele verden er mel en af ​​de vigtigste, nærende og nødvendige fødevarer for vækst og udvikling, men også gennem hele livet. På trods af at ernæringseksperter anbefaler at indtage dem ansvarligt, er mel til stede i mange fødevarer og er også tilgængelige for alle målgrupper sammenlignet med andre produkter, der kan blive dyrere sæsonmæssigt, eller som er i sig selv eksklusiv.

Opdagelsen af ​​mel og dets første anvendelser

I menneskehedens historie har mel spillet en central rolle som menneskeføde. Opdagelsen af, at forbrugeligt pulver kunne opnås fra visse korn, fandt sted i det sidste stadium af forhistorien, i yngre stenalder. Det var, da mennesket begyndte at bruge landbrug som en permanent måde at få mad på.

De første anvendelser af mel opnået fra korn af majs, hvede, byg, havre osv. de var meget elementære og ikke så varierede, som vi kunne tro: de første menneskelige samfund udførte tidlige former for brød, der generelt ikke indeholdt gær og var flade og meget hårdere end det, vi kender i dag i dag. Med tiden har

traditioner De gjorde brugen af ​​mel mere kompleks, og andre elementer såsom småkager, nudler, bagværk og mange andre præparater blev føjet til menneskers kost.

Placeringen af ​​mel i madpyramiden

I den berømte madpyramide, hvor fødevarer er placeret i henhold til antallet af portioner, der skal spises om dagen, er mel og deres derivater placeret i bunden. Det betyder, at de på den ene side er de produkter, der bør indtages mest om dagen, og også at, da de er grundlaget for hele mad, fra dem opnås en stor del af de næringsstoffer og energi, der gør det muligt for os at fortsætte med at fungere med styrke og ordentligt.

Vigtigheden af ​​at indtage mel med forsigtighed

En af de vigtigste kritikpunkter lavet af mel fra området af ernæring Det er dit ubegrænsede forbrug. Fordi bagværk og melprodukter generelt er billigere og mere tilgængelige end frugt, grøntsager og kød, en stor del af befolkningen bruger dem dagligt, og selv måden de tilberedes på kan tilføje mange kalorier eller fedtstoffer.

Alene melene fordøjes på deres side meget hurtigt, og det gør stofskifte aktiveres hurtigt og genererer en intens men kort mæthedsfornemmelse. Det er også angivet, at de kan opflamme fordøjelsessystemet og generere svulmende maver.

Billeder: iStock. ti-ha – nimis69