Betydningen af ​​enzymer

Serena Cuoghi
Titel af professor i biologi

Enzymer er en type protein, der er ansvarlig for at tillade eller accelerere kemiske reaktioner i kroppen. Dens struktur er meget variabel og afhænger direkte af organiseringen af ​​de aminosyrer, der udgør disse biologiske polymerer. Uden dens funktionalitet kunne langt de fleste metaboliske processer ikke udvikle sig, så dens betydning er afgørende i udtrykkets strengeste forstand.

Klassificeringen af ​​enzymer er udviklet baseret på deres specifikke handlinger på metaboliske processer, på denne måde har vi: 1) dem, der griber ind i foreningen af ​​molekyler, der tjener som substrater, kaldet Ligaser; 2) dem, der gør det stik modsatte af de foregående, derfor kaldet Liasas; 3) enzymer, der styrer overførslen af ​​kun funktionelle grupper mellem molekyler og derfor logisk kaldes transferaser; 4) den tredimensionelle ændring, som et molekyle kan have, uden at ophøre med at være det samme molekyle, er en proces induceret af Isomeraser; 5) på den anden side kræver mange af oxidations-reduktionsprocesserne en stimulus større end leveret af uorganiske katalysatorer, snarere ved at bruge oxidoreduktaser til finde sted; 6) Til sidst præsenteres den kapacitet, som Hydrolaser har til at bryde molekyler ved hjælp af vand.

enzymer i fordøjelsen

Fra de mest basale og indledende processer for kroppen, såsom at opnå de nødvendige næringsstoffer For individets overlevelse er der en direkte afhængighed mellem mad og handlingen af ​​den enzymer.

Både hos mennesker og hos andre dyr begynder fordøjelsesprocessen fra det øjeblik, hvor maden kommer ind til munden, takket være virkningen af ​​de enzymer, der tilsættes gennem hele fordøjelsesprocessen, er et eksempel på dette amylase, ansvarlig for den primære nedbrydning af kulhydrater for at opnå simplere sukkerarter, som leveres af spyt.

enzymatiske delikatesser

Selvom aktiviteten af ​​enzymer er en hård og uophørlig opgave, er disse store molekyler faktisk meget skrøbelige i naturen. Selve deres konformation som specialiserede proteiner giver dem let sårbare fysisk-kemiske egenskaber, som f.eks denaturering af dens molekylære struktur ved relativt høje temperaturer – fra 41 eller 42 ºC – således at organismer ikke-ekstremofile skal holde sig inden for det normale temperaturområde i henhold til deres levesteder og arter, for ikke at sætte deres eget liv på spil. liv.

pH-niveauet, dvs. surheden eller alkaliniteten af ​​mediet er også en transcendental faktor i enzymernes aktivitet, ændringen af ​​de specifikke pH-områder i som reaktionen af ​​et enzym udvikler, fører til en betydelig forstyrrelse af dets kemiske aktivitet, på grund af det faktum, at enzymer er opbygget af enorme kæder af aminosyrer, som igen har et specifikt område af surhedsgrad eller alkalinitet for at være i stand til at klæbe sammen og for at tillade interaktion af hele proteinet med de andre molekyler.

Andre særlige funktioner

Beskyttende metaboliske reaktioner såsom at tillade en blodkoagulationsfunktion til reduktion af blødning livstruende såvel som produktionen af ​​sårhelingsprocessen er det direkte ansvar for de enzymer, der de regulerer dem. Det samme tilfælde for immunsystemets forskellige handlinger, især dem, der sigter mod at generere antistoffer, der tillader forsvar mod midler kendte patogener, hvilket bekræfter, at enzymernes betydning for et individs overlevelse overskrider selv de eksterne fakta, som kan ses eksponeret i sit miljø, hvilket har givet os mulighed for at udlede og senere verificere, at der også er molekylære variationer af enzymerne på grund af processer evolutionær.

Denne forbindelse mellem enzymer og evolution er direkte markeret i generne, det DNA-historiske arkiv, der har ansvaret for at vejlede organisationsprocesserne i information, som takket være RNA ender med at blive til dette eller hint enzym gennem proteinsyntese, hvilket igen indebærer eksistensen af ​​en bred vifte af muligheder for fejl – det er, hvor skrøbeligt og tilfældigt livet er – og genererer den mulige forekomst af en form for stofskifteforstyrrelse, med konsekvenser så variable som risikabelt for individets overlevelse og ud fra så simple fakta som f.eks. glutenintolerance hos mennesker med cøliaki, som kan genereres vha. i enhver alder og kan håndteres med en ordentlig kost, til hundredvis af stofskifteforstyrrelser, der kan opstå fra før fødslen og sætte barnets sundhed i fare liv.

Referencer

Du Praw, E. (1971). Cellulær og molekylær biologi. HAN. Barcelona, ​​Spanien. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Integrale Principles of Zoology. 11. udgave Madrid, Spanien. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemi. 2. Udgave. Havana City, Cuba. Redaktionelle mennesker og uddannelse.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemi. 3. Udgave. Madrid Spanien. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. udgave. Mexico. McGraw-Hill.