Lipidkarakteristika

Lipider er forbindelser, generelt fedt eller voks, der findes i levende enheder, fra dyr til planter, så deres reserver består af disse.

En af de lipidkarakteristika Det er deres kemiske mangfoldighed, de dannes hovedsageligt af kulstof og brint, og i en mindre mængde kan de have ilt; der er lipider, der kan indeholde andre komponenter såsom svovl, fosfor og nitrogen.

Lipider er madreserver, så i planter er de en slags olie, og dyr er akkumuleringer af reservefedt; Derfor er de den vigtigste kilde til mad og energi til levende væsener.

Lipid egenskaber:

Kemi.- Nogle lipider består af alifatiske kæder, der måske eller måske ikke er mættede. De er generelt lineære i struktur, selvom de kan have en række ringe. Deres kemiske struktur giver dem mulighed for at have fleksibilitet, mens andre kan være stive; nogle deler gratis kul, og andre danner hydrogenbindinger.

Nogle lipider bryder vand, dette skyldes, at de har en "ikke-polaritet" eller hydrofobicitet, men dette forekommer ikke i andre typer opløsningsmidler, såsom fortynder, acetone osv. Der er også en anden parameter, der er fuldstændig relateret til vand (hydrofil).

Dette sidste aspekt kaldes "amfipatisk karakter"

Klassifikation.- Lipider er klassificeret i tre hovedgrene, der er yderligere opdelt:

1. Fedtsyrer
   a) Mættet
   b) Umættet
2. Fedtsyrelipider (forsæbelige)
   a) Simple 1. Triacylglycerider 2. Voks
   b) Komplekser 1. - Phosphoglycerider 2. Stingolipider
3. Lipider uden fedtsyrer
   a) Steraider
   b) Isoprenoider

Opløselighed. - Lipider er dårligt opløselige i vand, men deres opløselighed er bred, når de opløses i benzen.

Forbindelse.- Lipider dannes af fedt

Fordel.- Fordelen, som lipider producerer i kroppen, er energilagring, da de når transportere eller give mellem 7 og 9 kilo kalorier for hvert gram, der bruges i legemerne som brændstof; Med hensyn til lipider er de i stand til at transportere fedtopløselige proteiner, der er vigtige i kroppen af ​​levende væsener, de producerer smagen af ​​nogle fødevarer.

Blandt de mest kendte og vigtigste er omegaer 3, 6 og 9, som i nogle enheder levende væsener som mennesket, produceres ikke med tilstrækkelighed eller produceres simpelthen ikke af kroppe.

Gøre ondt.- Mættede lipider eller fedtsyrer er skadelige for mennesker, fordi de ikke kan metaboliseres. Dette skaber mellemlang og langvarig skade hos personer, der spiser dem i overskud.