Koncept i definition ABC

Det Artiskok, Cynara scolymus, er en grøntsag hjemmehørende i Sydeuropa og Nordafrika, hvor vejr varm favoriserer dens vækst, det er en plante med tykke blade med en spiselig del, der svarer til knopper eller afrundede skud af stilkene, der normalt spises friske eller tilberedes af bevarer.

Artiskokker er en kilde til forskellige mineraler og antioxidanter

Den er sammensat i mere end 80% af Vand, har en høj indhold af kulhydrater og er en god kilde til kalium, fosfor, calcium, magnesium, C-vitamin, vitamin A og vitamin B1. Det indeholder også stoffer som cynarin og flavonoider, der har en række effekter på kroppen.

Artiskok har flere fordele for din lever

Leverbeskytter. Artiskok har evnen til at reducere tabet af en stof kaldet glutathion, som beskytter leveren mod skader fra forskellige stoffer såsom kemikalier og medicin.

Forøg produktion af galde. Cynarin til stede i artiskokker stimulerer produktionen af ​​galden i leveren såvel som dens frigivelse i tarmen, dette har en lettende virkning af

fordøjelseisær fra fedt, der hjælper med at lindre symptomer som mavesmerter, tyngde og flatulens efter at have spist. Denne effekt er gavnlig for mennesker, der har tilstande som galdeslam eller små sten, da det hjælper med at udvise galdesten, der skal elimineres i afføringen, i tilfælde af store sten bør snarere undgås for at undgå det risiko af en hindring af galdens dræningskanaler.

Nedsætter produktionen af ​​kolesterol. Kolesterol i blodet kommer fra en del af mad indtaget og på den anden side dets produktion på niveauet af leveren, reduceres denne sidste proces af nogle komponenter, der findes i artiskokker, som har en virkning svarende til den for lægemidler kaldet statiner (inklusive atorvastatin, simvastatin, rosuvastatin og pravastatin).

Stimulerer urinproduktion. Denne vanddrivende virkning er meget nyttig i tilfælde af væskeretention såvel som i lidelser såsom cellulite og lokal ophobning af fedtvæv kendt som lipodystrofi.

Sådan tilberedes artiskokker

Denne grøntsag kan tilberedes på forskellige måder, den første ting at gøre er at fjerne de hårde overfladiske blade og hugge de skarpe spidser med en kniv eller en saks, så de koges i saltet vand eller dampes i 30 til 45 minutter, og derefter kan de spises ved at dyppe dem i en sauce, eller de bruges til at forberede dem som en salat, fylde dem, smøre dem eller bage dem.

Foto: iStock - cedicocinovo

Emner i Artiskok