Koncept i definition ABC

Det korn De er en familie af græs og urteagtige planter, der bærer korn eller frø, der er essentielle i bunden af fodring menneske og dyr, især husdyr, er den mest almindelige formaling til at generere mel. Ligeledes betegner udtrykket det korn, der svarer til disse planter.

Blandt kornarterne skiller sig følgende ud: hvede, havre, ris, rug, byg, sorghum, hirse og majs, i mellemtiden, afhængigt af hvilken type behandling der praktiseres på dem, forskellige typer mad.

Kornets strukturelle sammensætning er som følger: embryo eller kim (det er i midten af ​​frøet; det er ud fra dette, at et nyt anlæg kan genereres), endosperm (Det er en temmelig blød struktur, der omslutter fosteret og giver det ernæring nødvendigt at udvikle), hoved (Det er det ydre og laminære lag, der dækker kornet og er det, der overfører både næringsstoffer og vitaminer) og skal (Det er det yderste lag af alle og viser en enestående hårdhed, fordi det beskytter frøet; består af vegetabilske fibre).

Hvad angår dets bidrag og bestemmelser, stivelse viser sig at være en af ​​dets komponenter, og hvad angår fordelene, i kimen, er lipider der tillader ekstraktion af vegetabilsk olie skallen, der omgiver frøet, der består af cellulose, er hovedelementet i kostfiberne. Ligeledes er der nogle typer korn, der har gluten, et vigtigt protein, når man laver brød. For at være mere præcist indeholder hvede i tal: 58 til 72% stivelse, 8 til 1% stivelse proteinfra 2 til 5% lipider, mineralsalte og mellem 2 og 11% fibre.

Det skal bemærkes, at processen udført i korn reducerer deres ernæringsværdi og påvirker deres kemiske sammensætning.

På tidspunktet for forbrug, forbruget er fremherskende i: korn, mel, grød, semulje, pasta og flager.

En betydelig mængde af det, der produceres i korn, er bestemt fra det sted, hvor vi vil blive omdannet til mad til mennesker og husdyr, selvom industrien også bruger dem, når det kommer til produktion af ethylalkohol, alkoholholdige drikkevarer og biobrændstoffer.

Og i almindeligt sprog dagligdags, Det kaldes også korn til de fødevarer, der anbefales til morgenmad af Energi og ernæringsværdi, som de viser, er det dog vigtigt at bemærke, at det ikke drejer sig om hundrede procent korn, men snarere observerer de tilføjelser såsom salte og sukkerarter.