Hvad er aspartam?

I fødevareindustrien hedder et sødemiddel Aspartameller i engelsktalende lande Aspartam. Det blev opdaget i 1965 og blev industrialiseret indtil 1980'erne. Det betragtes som sikkert, og et acceptabelt dagligt indtag (ADI) niveau på 40 milligram pr. Kg blev etableret. af individets vægt, ville dette føre os til et skøn på: 2.800 mg pr. dag hos en person på ca. 70 kilo.
Det er godkendt af FDA, (Food and Drug Administration of the United States), udført i 1974.
Der er dem, der mener, at det har skadelige virkninger på helbredet. Den italienske videnskabsmand Morando Soffritti hævdede visse kræftfremkaldende virkninger, når de indtages på lang sigt. Han gennemførte et eksperiment, der fodrede rotter med aspartam i otte år og konkluderet, at det kunne have kræftfremkaldende virkninger.
Efter dybtgående undersøgelse af beviser i denne henseende, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA for dens akronym på engelsk), fandt intet grundlag i disse påstande og fastholdt, at aspartam er sikkert til forbrug human.

Dette sødemiddel er den kemiske forbindelse (methylester), der stammer fra to naturlige aminosyrer, asparaginsyre og phenylananin. Disse i maven hydrolyseres og slipper begge aminosyrer ud. Det er kun under visse ekstreme sure forhold, at methanol kan forekomme, hvor dets levermetabolit, formaldehyd, vil være giftig for kroppen. Til dette indtages mængden af aspartam burde være overdrevet.
Det Aspartam o aspartam er en delvis eller total erstatning for sukker og bruges til mennesker med metaboliske sygdomme ligesom diabetes kan de ikke indtage sukker, og det bruges også til folk, der prøver at tabe sig vægt. Det Aspartam det kan ikke indtages af mennesker med phenylketonuri, en nyresygdom.