Koncept i definition ABC

På trods af at de næsten udelukkende er knyttet til mad, er gastronomi i virkeligheden sammenhængen mellem kulinariske aspekter og kulturelle aspekter, der udgør hvert samfund eller samfund. Derfor er gastronomi ikke blot et sæt madlavningsteknikker eller -metoder, men også det forhold, som enkeltpersoner etablerer med det omgivende miljø, hvorfra de får deres ressourcer mad, den måde, de bruger dem på, og alle de sociale eller kulturelle fænomener, der har at gøre med forbruget af kulinariske præparater.

Gastronomi er altid karakteriseret ved at være særlig og næsten eksklusiv for en bestemt region, da den måde, hvorpå nogle retter tilberedes i en Land det kan være helt anderledes i et andet land. Ofte kan forskellene forekomme inden for regioner i det samme land afhængigt af den tilgængelige ressource. Dette er grunden til, at gastronomi er direkte relateret til miljø naturlige, men samtidig med sociologiske, historiske, filosofiske og antropologiske aspekter af hver region. I nogle tilfælde kan gastronomi også forstås fra stedet for

matematik, fysisk eller kemi i henhold til de begivenheder, der opstår i hver kulinarisk situation.

Mens det for kulinarisk kunst er rollen som kok af stor betydning, er det for gastronomi ikke så vigtigt, men sådan et sted er besat af gourmeten. Gourmet er en, der ud over at have teknikkerne og værktøjerne til madlavning også har uddannelsekulturel og intellektuel i forhold til produktion af retter og deres tilknytning til den kultur eller det miljø, de er lavet i. Gourmeten gentager ikke opskrifter, men søger forhold mellem brugen af ​​visse ingredienser, deres smag, deres madlavningsmetoder og de sociale situationer, hvor sådanne fødevarer nyder.

Planeten tilbyder os et uendeligt antal forskellige typer gastronomi. Mens europæiske eller nordamerikanske retter måske er den mest udbredte, Du kan også let genkende køkkenet fra asiatiske, mexicanske, sydamerikanske og Arabisk. Hver af dem har en særlig type ingredienser samt præparater, madlavningsmetoder og med karakteristiske situationer, hvor hver type skål nydes socialt.

Emner i gastronomi