Koncept i definition ABC

Aromatisk, snoet og med en let krydret smag er ingefær en plante, der dyrkes i tropiske regioner rundt om i verden og er meget værdsat for dets medicinske værdi og dets anvendelse i køkken.

Rhizomet eller den underjordiske stilk er den del, der bruges mest af denne plante. Har en struktur fast og stribet, og dets kød kan være gul, hvid eller rød afhængigt af sorten. Dens brune hud kan være tyk eller tynd, afhængigt af om den blev høstet, da den var moden eller ung. Det kan indtages frisk, pulveriseret, tørret som krydderi, i olieform eller i juiceform. Ingefær hører til familie Zingiberaceae sammen med kardemomme og gurkemeje produceres almindeligvis i Indien, Jamaica, Fiji, Indonesien og Australien.

De sundhedsmæssige fordele ved ingefær

At spise frugt og grøntsager af enhver art har længe været forbundet med at reducere risikoen for forskellige sygdomme. Mange undersøgelser tyder på at forbruge mere mad plantebaseret, såsom ingefær, hjælper med at forhindre fedme, diabetes, visse sygdomme i hjerte og samlet dødelighed.

Gennem historien har ingefær været brugt til at lindre fordøjelsesproblemer såsom kvalme, appetitløshed, svimmelhed og smerter.

Dens phenolforbindelser er kendt for at hjælpe med at lindre gastrointestinal irritation, stimulere spyt og galdeproduktion, ud over at undertrykke gastrisk sammentrækning og forbedre cirkulationen af ​​mad og væsker gennem kanalen gastrointestinale.

Denne rod er også blevet brugt i århundreder som muskelreducerende og naturlig antiinflammatorisk, især nyttig til betændelse forbundet med slidgigt.

Næringsværdi

Brug af frisk ingefær er en nem måde at smage mad og drikke på uden at tilsætte unødvendigt natrium. Da det normalt indtages i meget små mængder, tilføjer det ikke signifikante kalorier, kulhydrater, protein eller fiber.

Denne mad indeholder også adskillige antiinflammatoriske forbindelser og gavnlige antioxidanter til sundhed, såsom gingerol, beta-caroten, capsaicin, koffeinsyre, curcumin og salicylat.

Endelig giver det vitaminerne B6 og C samt kalium, magnesium, zink, calcium, jern, fosfor og andre mineraler.

Er der risici ved at indtage ingefær?

Naturlig ingefær er sikkert for de fleste, og bivirkningerne er ukendte, men hos nogle mennesker kan det øge syre reflukssymptomer. På den anden side er effektivitet og bivirkningerne af ingefærtilskud kan variere efter mærke og formulering.

Den samlede diæt og generelle vaner forbrug er det vigtigste i forebyggelse af sygdomme. Det foretrækkes at spise med variation i stedet for at koncentrere sig om en enkelt mad.

Fotos: iStock - ChamilleWhite / MagMos